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Tarte aux abricots
Pour la pâte :
- 220 g de farine
- 120 g de beurre à température ambiante
- 50 g de sucre glace
- 25 g de poudre amandes
- 1 œuf entier
- 2 g de sel
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g de beurre mou
- 40 g de sucre
- 20 g de fécule de maïs
- 1 œuf
- 800 g d'abricots
- 30 g de pistaches émondées non salées
Cheesecake aux figues
Pour la base :
- 200 g de biscuits (type spéculoos)
- 80 g de beurre mou
- 600 g de fromage frais (type St Morêt ou Philadelphia)
- 250 g de fromage blanc à 40% MG
- 100 g de sucre
- 4 oeufs
- 2 cuil. à soupe de fécule de maïs
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille
- 4 belles figues blanches
- Sucre glace
Cookies salés aux olives
- 200 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 80 g de parmesan fraîchement râpé
- 40 g d'olives noires dénoyautées
- 1 œuf
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 1 cuil. à soupe de thym séché
- 1/4 cuillère à café de sel
- Poivre
Tarte rustique aux pêches et aux framboises
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 120 g de beurre demi-sel à température ambiante
- 50 g de poudre d’amandes
- 25 g de sucre glace
- 5 cl d'eau froide
- 5 pêches jaunes
- 100 g de framboises
- 40 g de cassonade
- 40 g de poudre d'amandes
- 30 g de beurre
- 3 cuil. à soupe de gelée de coing
- 1 cuil. à soupe de sucre glace
Clafoutis aux courgettes et au jambon cru
- 500 g de lait fermenté (type lait ribot)
- 80 g de farine
- 80 g de parmesan râpé
- 2 petites courgettes
- 2 tranches de jambon cru
- 4 oeufs
- 1 petit brin de romarin
- 2 brins de thym
- Beurre pour le plat
- Sel, poivre
Clafoutis à la truite fumée, mozzarella, roquette et ciboulette
- 250 g de ricotta
- 100 g de truite fumée
- 100 g de billes de mozzarella
- 20 cl de lait
- 3 oeufs
- 1 poignée de roquette
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 40 g de fécule de maïs
- Beurre pour le plat
- Sel, poivre
Brochettes de poulet mariné, légumes et sauce satay
- 700 à 800 g de blancs de poulet
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 bulbe de fenouil
- 1/2 citron vert
- Quelques brins de coriandre
- 3 cuil. à soupe d'huile
- 1 cuil. à soupe de curry en poudre
- Sel
- 100 g de beurre de cacahuètes
- 30 cl de crème de coco
- 2 gousses d’ail
- 1 citron vert
- 2 cm de gingembre frais
- 3 cuil. à soupe de cacahuètes non salées
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 à 2 cuil. à café de pâte de curry rouge
- 1 cuil. à soupe de cassonade
Soupe à l'oignon au beaufort
- 450 g d'oignons jaunes
- 1 l de bouillon de bœuf
- 60 g de beaufort
- 20 g de beurre
- 8 petites tranches de pain
- 1 gousse d'ail
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de farine
- Sel, poivre
Soupe de chou-fleur, champignons et parmesan
- 1 chou-fleur
- 150 g de champignons de Paris
- 100 g de parmesan
- 1 grosse échalote
- 1 l de bouillon de volaille ou de légumes
- 15 cl de crème liquide
- 1 petit brin de sauge
- 20 g de beurre
- Huile d'olive
- Sel, poivre du moulin
Gâteau renversé ananas safran
- 1/2 ananas
- 250 g de farine
- 150 g de sucre blond de canne
- 125 g de beurre mou
- 5 œufs
- 1/2 orange bio
- 1 cuil. à soupe de rhum
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de safran
- Beurre pour le moule
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