Vous cherchez une recette ?
Castagnole
- 240 g de farine
- 60 g de sucre
- 50 g de beurre mou
- 1 œuf
- 3 cuil. à soupe de liqueur (type marsala)
- 2 cuil. à soupe de lait
- 1 cuil. à café rase de levure chimique
- 1 citron jaune non traité
- Sucre pour servir
- Huile de friture
- Farine pour le plan de travail
Baci di dama
Pour la pâte :
- 150 g de farine
- 150 g de beurre à température ambiante
- 80 g de sucre blanc
- 75 g de poudre d’amandes
- 75 g de poudre de noisettes
- 40 g de cassonade
- 1 pincée de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
- 150 g de purée de noisettes
- 80 g de chocolat noir pâtissier
- 25 g de sucre glace
Cannolis siciliens
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 30 g de beurre
- 30 g de sucre
- 2 blancs d’œufs
- 8 cl de Marsala (ou de vin blanc doux)
- 1/4 cuil. à café de cacao en poudre
- 1 pincée de sel
- 500 g de ricotta
- 100 g de sucre glace
- 70 g de chocolat noir pâtissier
- 50 g d’oranges confites
- 30 g de pistaches hachées
- 30 g de pralin
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 bain de friture
Crackers au parmesan
- 180 g de farine
- 100 g de beurre à température ambiante
- 100 g de parmesan râpé
- 2 jaunes d'œufs
- 1 petit brin de romarin
- Poivre
Minis kouglofs au munster
- 250 g de farine
- 200 g de munster fermier
- 30 g d'amandes entières
- 60 g de beurre demi-sel mou + 20 g pour les moules
- 10 cl de lait
- 1 œuf
- 1 cuil. à soupe de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 2 pincées de cumin en poudre
- 2 pincées de graines de carvi
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre
Pommes duchesse
- 800 g de pommes de terre à purée
- 3 jaunes d'œufs
- 50 g de beurre froid
- 20 g de beurre fondu
- Fleur de sel
Petites tourtes forestières au confit de canard
Pour la pâte :
- 250 g de farine de blé
- 125 g de beurre demi-sel
- 50 g d'eau
- 1 jaune d'œuf + 1 pour dorer
- 400 g de petits champignons des bois frais (girolles, trompettes, chanterelles...)
- 1 cuisse de confit de canard (ou 2 manchons)
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 2 œufs
- Quelques brins de persil
- 60 g de crème fraîche épaisse
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Crème de champignons au poulet et aux morilles
- 4 filets de poulet fermier
- 50 g de morilles déshydratées
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Quelques brins de persil
- 40 cl de crème liquide
- 25 cl de vin jaune
- 20 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
- Huile de tournesol
- Sel, poivre
Saint-Jacques poêlées et purée de topinambour
- 12 noix de Saint-Jacques
- 1,2 kg de topinambours
- 50 cl de lait
- 50 cl de bouillon de volaille
- 1 citron
- 1 branche de céleri
- 1 brin d'estragon
- 4 cuil. à café de caviar ou d'œufs de poisson
- 20 g de beurre
- Sel, poivre
SEC SALINS EDIFICI BAHIA N 3 1º 2ºA
17486 CASTELLO D'EMPURIES
GIRONA - ESPAGNE
NIF : ESB 17 535 378
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
+0034-972459740