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Financiers au miel
- 40 g de farine complète
- 100 g de sucre
- 40 g de poudre d’amandes
- 3 blancs d’œufs
- 60 g de beurre
- 20 g de miel d’acacia
Douceurs aux amandes myrtilles glaçage citron
- 2 œufs
- 95 g de beurre coupé en cubes + pour le moule
- 25 g de farine T45
- 95 g de poudre d’amandes
- 90 g de sucre
- 1 cuil. à café de zestes de citron
- 30 g de jus de citron
- ½ sachet de levure chimique
- 50 g de myrtilles
- 80 g de sucre glace
- 18 g de jus de citron
Crème caramel
- 250 g de lait entier
- 250 g de crème liquide entière
- 3 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 100 g de sucre
- 50 g d’eau
- Le jus de ½ citron
Cinnamon rolls cannelle et noix de Grenoble
- 250 g de farine
- 12 g de levure fraîche
- 35 g de sucre
- 3 g de sel
- 50 g de beurre tempéré
- 1 cuil. à café de vanille liquide
- 1 cuil. à soupe de cannelle
- 145 g de lait entier tiède (40°C à 50°C maxi)
- 60g de sucre cassonade
- 85g de beurre pommade
- 4 cuil. à café de cannelle
- ½ cuil. à café de cardamome
- 40 g de noix concassées + 1 poignée pour le décor
- 50 g de fromage type St Môret®
- 40 g de sucre glace
- 2 cuil. à soupe de lait
- 1 cuil. à soupe de vanille liquide
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuil. à soupe de crème liquide
Cake exotic ananas coco
- 180 g d’ananas réduit en purée
- 110 g de farine
- ¼ cuil. à café de bicarbonate de soude
- ½ cuil. à café de levure chimique
- ¼ cuil. à café de cannelle
- ¼ cuil. à café de gingembre en poudre
- 20 g de noix de coco en poudre
- 110 g de sucre roux
- 100 g de banane écrasée
- 60 g d’huile végétale
- Sucre glace
- 110 g de noix de coco en poudre
- 50 g de sucre
- 1 œuf battu
Brownie moelleux noix de pécan
- 75 g de farine T45
- 35 g de cacao non sucré
- 65 g de cassonade
- 100 g de sucre
- 85 g de beurre fondu et refroidi
- ½ cuil. à café d’extrait de vanille
- 2 petits œufs
- 60 g de chocolat noir grossièrement cassé
- 125 g de noix de pécan grossièrement coupées
Biscotti citron miel pistaches
- 250 g de farine T45
- 1 cuil. à café de levure
- 120 g de sucre
- 1 œuf
- 2 cuil. à café de zestes de citron bio
- 70 g de pistaches
- 50 g de graines de citrouille
- 35 g de graines de tournesol
- 1 cuil. à soupe de miel
- 2 cuil. à soupe de sucre supplémentaires
Chipirons à la Luzienne
- 1 kg de chipirons frais ou surgelés
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 2 pincées de piment doux ou paprika
- 1 filet d’huile d’olive
- 2 oignons
- 1 boîte de tomates concassées
- 3 poivrons rouges et verts
- 1 petite pincée de sucre
- Sel
Lapin à la provençale
- 4 cuisses de lapin
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- ½ cuil. à soupe de thym
- 3 feuilles de laurier
- 750 ml de tomates concassées en conserve
- 1 sucre en morceau
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 50 g d’olives noires
- Sel et poivre
Sauté de veau aux olives
- 1 kg de veau (jarret, épaule…) coupé en morceaux
- 2 tranches de pancetta
- 1 boîte de 70 g de concentré de tomates
- 250 g de tomates concassées
- 100 g d’olives noires dénoyautées
- 2 oignons
- 50 cl de vin blanc sec
- 1 cuil. à soupe de fond de veau
- Thym
- 3 feuilles de laurier
- Quelques feuilles de basilic
- Huile d’olive
- Poivre
- 1 pincée de sucre
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