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Moelleux pêches de vigne, verveine
- 3 petites pêches jaunes
- 2 petits œufs
- 75 g de beurre pommade (sortir 1 heure avant)
- 75 g de sucre
- 75 g de farine
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 2 tiges de verveine, lavée et effeuillée
Madeleines coque chocolat blanc et framboises
- 100 g de farine T45
- 1 gros œuf
- 50 g de beurre
- 75 g de sucre
- 25 g de lait
- 1/2 sachet de levure chimique
- 8 carrés de chocolat blanc
- 80 g de framboises
Gratin amande rhubarbe fraises
- 150 g de fraises nettoyées
- 150 g de rhubarbe coupée en tronçons de 1 cm
- 2 gros œuf
- 60 g de poudre d’amande
- 30 g de farine
- 20 g de crème liquide
- 100 g de sucre
- 1 cuil. à soupe d’amandes effilées
- 1 noix de beurre pour les ramequins
Douceurs aux fruits d'été
- 2 petits abricots
- 1 pêche
- 1 gros œuf
- 75 g de farine
- 75 g de sucre
- 75 g de beurre fondu + 1 noix pour les moules
- ½ sachet de levure
- ½ sachet de sucre vanillé
Cheesecake traditionnel aux myrtilles
- 125 g de biscuits type palets bretons
- 50 g de beurre
- 250 g de myrtilles
- 300 g de Philadelphia
- 80 g de sucre
- 2 œufs entiers
- 1 jaune d’œuf
- 50 g de crème liquide
- 1/2 citron
- 250 g de framboises
- 1 cuil. à soupe de sucre
Carrot cake aux noix fraîches
- 160 g de farine T45
- 1/2 cuil. à café de levure chimique
- 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuil. à café de clou de girofle en poudre ou de cannelle
- 1 gros œuf fermier
- 1 jaune d’œuf
- 200 g d'huile de tournesol
- 180 g de sucre
- 50 g de noix sèches concassées
- 50 g de noix de coco séchée
- 135 g de jeunes carottes grossièrement râpées
- 2 blancs d’œufs
- Les zestes de 1/2 orange
- 1 pincée de sel
- 175 g de fromage frais à tartiner
- 35 g de sucre glace
- 25 g de miel liquide
- 30 g de noix fraîches concassées et légèrement torréfiées
- Les zestes de 1/2 orange
Cakes individuels chocolat prunes
- 3 petites prunes
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de beurre + pour les moules
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 50 g de sucre
- ½ sachet de levure
Bouchées aux cerises
- 200 g de cerises dénoyautées
- 2 blancs d’œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 50 g de poudre d’amande
- ½ cuil. à soupe de Maïzena
Mini Tatin de tomates cerises au vieux balsamique
- 36 tomates cerises
- 1 pâte feuilletée
- 25 g de beurre (+ pour les moules)
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive fruitée
- 2 cuil. à soupe de vieux vinaigre balsamique
- ½ cuil. à soupe de sucre
- Sel et poivre
- Quelques sommités de thym frais
Mini burgers extra moelleux
- 125 g de farine T55
- 5 g de levure fraîche de boulanger
- 1 petit jaune d’œuf
- 2,5 g de sucre
- 2,5 g de sel
- 65 à 70 g de lait légèrement tiède
- 25 g de beurre pommade
- Graines de sésame
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche liquide
- 250 g de viande hachée de bœuf
- 1 cuil. à soupe de persil
- 1 petit oignon nouveau haché
- 1 œuf
- Sel et poivre
- 12 carrés de cheddar 4 x 4 cm
- 12 tranches de tomates
- Cornichons
- Sauce au choix, mayonnaise, ketchup …
- Salades au choix
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