MAG : CF003-036
Cinnamon rolls cannelle et noix de Grenoble

Cinnamon rolls cannelle et noix de Grenoble

  • 250 g de farine
  • 12 g de levure fraîche
  • 35 g de sucre
  • 3 g de sel
  • 50 g de beurre tempéré
  • 1 cuil. à café de vanille liquide
  • 1 cuil. à soupe de cannelle
  • 145 g de lait entier tiède (40°C à 50°C maxi)
Pour la garniture :
  • 60g de sucre cassonade
  • 85g de beurre pommade
  • 4 cuil. à café de cannelle
  • ½ cuil. à café de cardamome
  • 40 g de noix concassées + 1 poignée pour le décor
Pour le glaçage :
  • 50 g de fromage type St Môret®
  • 40 g de sucre glace
  • 2 cuil. à soupe de lait
  • 1 cuil. à soupe de vanille liquide
Pour la dorure :
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuil. à soupe de crème liquide


CF003-036


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Publié dans Pâtisserie sucrée
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