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Brioche bunchy
- 250 g de farine T45
- 5 g de levure fraîche de boulanger
- 10 cl de crème liquide entière
- 30 g de sucre
- 1 œuf à compléter avec du lait afin d’obtenir au total 100 g
- 1/2 cuil. à café de sel
- Sucre glace pour la décoration
Biscotti à l’orange
- 125 g de farine T45
- 25 g de cacao non sucré
- 1/2 sachet de levure chimique
- 110 g de sucre
- 1 œuf
- 80 g d’oranges confites finement hachées
Pains au lait boulanger
- 250 g de farine T45
- 8 g de levure fraîche de boulanger
- 150 g de lait froid
- 30 g de sucre
- 50 g de beurre mou
- 4 g de sel
Pour la dorure :
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuil à soupe de crème liquide
Pasteis de Nata
- 125 g de sucre
- 180 g d’eau
- Le zeste entier d’un citron
- 1 gousse de vanille
- 35 g de Maïzena
- 325 g de lait
- 3 jaunes d’œufs
- 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
- Un peu de beurre pour les moules
Muffins oranges et graines de Pavot
- 150 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 20 g de graines de pavot
- 40 g de sucre
- 60 g de beurre
- 160 g de marmelade d’oranges
- 12 g de lait
- 1 gros œuf
- ½ cuil. à soupe de zestes d’orange
Muffins gingembre poire, croûte muesli
- 150 g de farine T45
- ½ cuil. à café de levure chimique
- ½ cuil. à café de gingembre en poudre
- 80 g de sucre
- 40 g de beurre fondu
- 140 g de yaourt nature
- 1 œuf
- 1 poire pelée et coupée en petits dés
- 100 g de muesli
- 16 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de miel
Moelleux poires noisettes
- 3 poires et demie coupées (3 tranches/quartiers)
- 50 g de noisettes
- 2 œufs
- 150 g de farine T45
- ½ sachet de levure chimique
- 150 g de sucre
- ½ gousse de vanille
- 20 g de lait
- 85 g d’huile végétale
Mini Tatin aux pommes cannelle
- 1 pâte feuilletée
- 2 petites pommes
- 2 cuil. à soupe de sucre
- ½ cuil. à café de cannelle
- ½ cuil. à soupe de crème fraîche
- 30 g de beurre
- Crème fouettée pour accompagner
Madeleines à l'orange
- 60 g de beurre fondu
- 90 g de sucre
- 1 gros œuf
- 5 g de lait
- 125 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- Le jus et le zeste de ½ orange
Fondants à la châtaigne et au chocolat
- 75 g de farine de châtaigne
- 25 g de farine T45
- 110 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 10 g de lait
- 40 g de pépites de chocolat noir
- 1 pincée de sel
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