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Amandine aux poires
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farine
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beurre à température ambiante
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sucre glace
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poudre d’amandes
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œuf
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crème liquide entière
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poudre d'amandes
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sucre
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œufs
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rhum (facultatif)
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demi-poires au sirop
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nappage pour tarte
Tarte tropézienne
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farine
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beurre pommade
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sucre en poudre
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lait
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levure de boulanger fraîche
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œufs
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jaune œufs
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sucre perlé
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sel
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beurre pour le cercle
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lait
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crème liquide entière
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beurre
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sucre
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fécule de maïs
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jaunes d’œufs
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gélatine
Pain polaire
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farine
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crème épaisse
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eau
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levure de boulanger sèche
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sucre
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sel
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farine pour le façonnage
Pain de mie brioché
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farine T55
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lait demi-écrémé
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crème épaisse
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beurre mou
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levure de boulanger fraîche
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sucre
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sel
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jaune d'œuf pour la dorure
Pain burger pavot sésame
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farine T55
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mélange de graines (sésame, pavot, lin...)
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beurre mou
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lait
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eau
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levure de boulanger déshydratée
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œuf entier
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blanc d'œuf
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sucre
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sel
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farine pour le façonnage
Pains ciabattas
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farine
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lait
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eau
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huile d'olive
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sucre
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levure de boulanger déshydratée
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sel
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farine pour le façonnage
Pains viennois au chocolat
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farine T45
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lait demi-écrémé
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beurre mou
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pépites de chocolat
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sucre
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oeufs
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levure de boulanger fraîche
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sel
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farine pour le façonnage
Crème brûlée à la poire
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jaunes d’œufs
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sucre
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crème liquide
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gousse de vanille
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poires
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jus d’un demi-citron
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cassonade
Bûche façon tiramisu aux fruits rouges
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mascarpone
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biscuits de Reims
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fruits rouges surgelés
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œufs
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cassonade
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sucre
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gélatine en poudre
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agar agar
Bûche au caramel
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biscuits cuiller
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amandes au chocolat
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tuiles au caramel
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crème entière liquide 30%
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sucre
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eau
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beurre
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feuilles de gélatine
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jus de citron
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