Confiture d'orange et de clémentine

 
  • clémentines bio

  • oranges bio

  • sucre avec gélifiant incorporé

  • citron

     


Tarte aux échalotes, poireaux et chèvre

 
Pour la pâte :
  • farine

  • beurre demi-sel mou

  • eau

Pour la garniture :
  • échalotes longues

  • poireaux

  • oeufs

  • fromage de chèvre demi-sec

  • crème liquide

  • beurre

  • sucre

  • sel, poivre

     


Crêpes au sucre et au citron

 Pour la pâte :
  • farine

  • sucre

  • lait

  • oeufs

  • beurre demi-sel fondu

  • huile de tournesol 

Pour la garniture :
  • citrons bio

  • sucre en poudre

  • beurre



Gaufres liégeoises, ganache au chocolat

 
  • farine

  • beurre mou

  • sucre perlé

  • sucre

  • lait tiède

  • œuf

  • sucre vanillé

  • levure de boulanger sèche

  • huile pour le gaufrier

  • farine pour le plan de travail


Pour la ganache :
  • chocolat noir pâtissier

  • crème liquide entière



Sauté de poulet aux crevettes et à l'ananas

 
  • blancs de poulet

  • crevettes cuites

  • ananas

  • oignon

  • gousse d'ail

  • coriandre

  • jus de citron

  • sucre

  • fécule de maïs

  • bouillon de volaille ou d'eau

  • huile

  • sel, poivre, piment en poudre


Petit flan coco

  • sucre

  • noix de coco râpée

  • lait entier

  • eau tiède

  • beurre fondu

  • jaunes d'oeufs 


Tiramisu au café et spéculoos

  • mascarpone

  • sucre

  • oeufs

  • spéculoos

  • liqueur de café (facultatif)

  • café soluble

  • extrait de vanille

  • grains de café au chocolat

     


Bûche glacée à la clémentine

  • de sucre

  • écorces d'orange confites

  • crème liquide entière

  • clémentines

  • jaunes d’œufs

  • liqueur de mandarine

  • colorant orange ou rouge

  • Perles en sucre blanc

Pour le caramel :
  • 150 g de sucre


Bâtonnets de pizza au fromage de chèvre

 
Pour la pâte :
  • farine à pizza

  • eau tiède

  • sachet de levure de boulanger déshydratée

  • huile d'olive 

  • sucre

  • sel

Pour la garniture :
  • tranches de viande des grisons

  • fromage râpé

  • jaune d’œuf

Pour l'accompagnement :
  • fromage frais de chèvre ou de brebis 

  • yaourt velouté nature

     


Sabayon aux myrtilles et au pamplemousse

  • pamplemousse

  • orange

  • jaunes d’œufs

  • sucre

  • vin blanc moelleux

  • myrtilles

     



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