Poire pochée et pain d’épices

Pour les poires pochées :
  • poires à chair ferme (Conférence, Guyot…)

  • eau

  • sucre

  • miel liquide

  • cannelle

  • 4 épices

  • citron

  • sucre vanillé

  • zeste d’orange

Pour le pain d’épices :
  • miel

  • farine

  • sucre

  • sucre vanillé

  • épices à pain d’épices

  • lait

  • œuf

  • orange bio

  • pincée de sel

Pour la décoration :
  • chocolat noir pâtissier

  • noix concassées

  • poudre de spéculoos


Lemon curd

  • citrons

  • sucre

  • beurre

  • œufs


Foie gras au Muscat

  • foie gras déveiné

  • Muscat de Beaumes-de-Venise

  • sucre

  • sel fin

  • fleur de sel

  • poivre du moulin


Yaourt au chocolat praliné

 
  • lait entier ou lait demi-écrémé

  • chocolat praliné

  • sucre

  • yaourt nature


Mousse légère au café

 
  • glaçons

  • crème liquide

  • sucre

  • café soluble


Brioches au sucre lapin de Pâques

 
  • farine

  • lait

  • sucre

  • beurre

  • œuf 

  • jaune d'œuf pour la dorure

  • sucre en grains

  • levure de boulanger déshydratée

  • sel


Gâteau de Pâques au chocolat

 
Pour les gâteaux :
  • sucre

  • farine

  • cacao amer en poudre

  • œufs

  • pincée de sel

  • beurre et farine pour les moules

Pour la crème mascarpone :
  • mascarpone

  • fromage frais (St Morêt ou Philadelphia)

  • lait concentré sucré

  • extrait de vanille

Pour la chantilly au chocolat :
  • crème liquide entière

  • chocolat noir pâtissier

  • sucre glace

Pour le sirop :
  • sirop de sucre de canne

Pour la décoration :
  • poule en chocolat

  • œufs au chocolat ou en sucre


Cupcakes au citron

 
Pour 12 cupcakes :
  • farine

  • sucre

  • beurre pommade

  • œufs

  • levure chimique

Pour la crème au citron :
  • sucre en poudre

  • beurre mou

  • citrons Bio

  • œufs

  • gélatine


Cake citron pavot

 
  • farine

  • sucre

  • crème fraîche liquide

  • beurre

  • œufs

  • citrons non traités

  • levure chimique

  • graines de pavot bleu

  • sel


Cake à l’ananas, noix de coco et rhum

 
  • farine

  • sucre

  • beurre

  • copeaux de noix de coco

  • œufs

  • boîte d’ananas au sirop

  • levure chimique

  • rhum

  • sel



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