Riz créole aux crevettes et chorizo
Plats

Riz créole aux crevettes et chorizo

  • 300 g de riz long
  • 100 g de chorizo
  • 16 à 20 crevettes crues surgelées
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 petit poivron vert
  • 1 branche de céleri
  • 2 gousses d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 6 brins de persil plat
  • 60 cl de bouillon de volaille
  • Huile d'arachide
  • 1 cuil. à café d’épices créoles
  • Sel, poivre
Terrine d'aubergine à la tomate et aux herbes
Entrées

Terrine d'aubergine à la tomate et aux herbes

  • 6 belles aubergines
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 4 œufs
  • 20 g de fécule de maïs
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Pour la sauce :
  • 2 belles tomates mûres
  • 3 oignons nouveaux
  • 1/4 bouquet de persil
  • 1/4 bouquet de menthe
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
  • Quelques gouttes de Tabasco
Cake à la coppa, beaufort et noix
Entrées

Cake à la coppa, beaufort et noix

  • 160 g de farine
  • 60 g de beaufort
  • 60 g de cerneaux de noix
  • 60 g de coppa
  • 3 œufs
  • 12,5 cl de lait
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel, poivre
Petites salades de cocos de Paimpol aux maquereaux fumés
Entrées

Petites salades de cocos de Paimpol aux maquereaux fumés

  • 1 kg de cocos de Paimpol frais (400 à 500 g écossés)
  • 2 filets de maquereaux fumés au poivre
  • 4 cébettes
  • Quelques brins de ciboulette et d’aneth
  • 1 bouquet garni
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron
  • Sel, poivre
Velouté de courgettes à la faisselle et aneth
Entrées

Velouté de courgettes à la faisselle et aneth

  • 500 g de courgettes
  • 200 g de pommes de terre
  • 200 g de faisselle
  • 80 cl de bouillon de légumes
  • 2 échalotes
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 4 brins d'aneth
  • Sel, poivre
Tourte aux légumes
Entrées

Tourte aux légumes

Pour la pâte :
  • 300 g de farine
  • 150 g de beurre demi-sel à température ambiante
  • 100 g d’eau
Pour la garniture :
  • 500 g de blettes
  • 500 g de ricotta
  • 250 g de petits pois écossés
  • 50 g de parmesan râpé
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • 3 oeufs
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 brins de menthe
  • 1 cuil. à soupe de pesto maison
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
Salade de lentilles au saumon fumé, œuf poché
Entrées

Salade de lentilles au saumon fumé, œuf poché

  • 200 g de lentilles vertes du Puy
  • 4 œufs extra-frais
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1 boule de mozzarella de bufflonne
  • 1 oignon rouge
  • Quelques brins de cerfeuil
  • 3 brins de thym
  • 1 tablette de bouillon de légumes
  • 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1/2 cuil. à café de moutarde de Dijon
  • Vinaigre blanc
  • Sel, poivre du moulin
Houmous aux cœurs de palmier
Entrées

Houmous aux cœurs de palmier

  • 1 boîte de cœurs de palmier (400 g)
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuil. à soupe de tahini (purée de sésame)
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • Sel, poivre, piment en poudre
Samossas au thon et aux légumes
Entrées

Samossas au thon et aux légumes

  • 150 g de thon au naturel (en conserve)
  • 150 g de petits pois cuits
  • 12 feuilles de brick
  • 1 petit bulbe de fenouil
  • 1 carotte moyenne
  • 1 oignon nouveau
  • Huile d’olive
  • 1 c. à café de curry Madras
  • Sel, poivre
Muffins aux œufs de saumon et à l'anis
Entrées

Muffins aux œufs de saumon et à l'anis

  • 150 g de farine
  • 60 g d’huile d’olive
  • 50 g d’œufs de saumon
  • 3 œufs
  • 1 yaourt brassé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cuil. à soupe de pastis
  • 1 cuil. à soupe de graines d’anis
  • 1 cuil. à soupe de curcuma
  • Sel, poivre


 SEC SALINS EDIFICI BAHIA N 3 1º 2ºA
17486 CASTELLO D'EMPURIES
GIRONA - ESPAGNE
NIF : ESB 17 535 378


Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
 +0034-972459740