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Blinis aux crevettes, mousse au citron
Pour la pâte à blinis :
- 200 g de farine
- 15 cl de lait
- 2 œufs
- 1 cuil. à soupe de crème épaisse
- 1 sachet de levure chimique
- Beurre pour la cuisson
- 150 g de crème liquide entière
- 100 g de mascarpone
- 1/2 citron jaune
- 4 brins d'aneth
- Sel, poivre
- 200 g de crevettes décortiquées
- 2 cm de gingembre frais
- 1 poignée de roquette
- 1 cuil. à soupe de baies roses
- 1 cuil. à soupe de graines de sésame grillées
Couronne apéritive au saumon
Pour la pâte :
- 350 g de farine
- 20 cl d'eau tiède
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à café de sucre en poudre
- 3 tranches de saumon fumé
- 300 g de fromage frais
- 1 petit avocat
- 1 citron
- 1/4 de mangue
- 1 échalote
- Quelques brins d’aneth
- 3 cuil. à soupe d'huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de baies roses
- 1 cuil. à café de raifort
- 1 œuf pour la dorure
- Poivre
Crumble de patate douce aux pois chiches
- 750 g de patates douces
- 250 g de pois chiches cuits (en conserve)
- 400 g de tomates concassées (en conserve)
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 brin de romarin
- 10 cl d'eau
- 1/2 cuil. à café de cassonade
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- 45 g de farine
- 40 g de beurre
- 35 g de noix de pécan
- 25 g de flocons d’avoine
- 25 g de parmesan râpé
- 1 piment rouge doux
Cake à la coppa, beaufort et noix
- 160 g de farine
- 60 g de beaufort
- 60 g de cerneaux de noix
- 60 g de coppa
- 3 œufs
- 12,5 cl de lait
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique
- Sel, poivre
Tourte aux légumes
Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 150 g de beurre demi-sel à température ambiante
- 100 g d’eau
- 500 g de blettes
- 500 g de ricotta
- 250 g de petits pois écossés
- 50 g de parmesan râpé
- 20 cl de bouillon de légumes
- 3 oeufs
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 brins de menthe
- 1 cuil. à soupe de pesto maison
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Biscuits tout chocolat
- 150 g de farine
- 75 g de beurre à température ambiante
- 75 g de sucre glace
- 1 cuil. à soupe de cacao non sucré
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
Cookies au chocolat et aux noisettes
- 200 g de farine
- 150 g de cassonade
- 100 g de beurre
- 75 g de noisettes
- 75 g de pépites de chocolat
- 2 pincées de levure chimique
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
Clafoutis aux mirabelles
- 400 g de mirabelles
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 35 cl de lait
- 15 cl de crème liquide
- 4 oeufs
- 3 cuil. à soupe d'eau de vie de mirabelles
- Beurre pour le plat
Tarte aux abricots
Pour la pâte :
- 220 g de farine
- 120 g de beurre à température ambiante
- 50 g de sucre glace
- 25 g de poudre amandes
- 1 œuf entier
- 2 g de sel
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g de beurre mou
- 40 g de sucre
- 20 g de fécule de maïs
- 1 œuf
- 800 g d'abricots
- 30 g de pistaches émondées non salées
Gâteau moelleux aux pêches
- 230 g de farine
- 220 g de sucre
- 180 g de beurre mou
- 100 g de poudre d'amandes
- 4 œufs
- 2 pêches
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 citron
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille
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