Orecchiette aux artichauts rôtis
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Orecchiette aux artichauts rôtis

  • 6 artichauts poivrade
  • 400 g d’orecchiette
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Le jus de 1 citron jaune
  • 250 g de tomates cerises
  • Basilic
  • 100 g de pecorino râpé
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 15 cl de vin blanc
  • Sel et poivre
Pâtes à la ricotta, courgettes et poireaux
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Pâtes à la ricotta, courgettes et poireaux

  • 400 g de pâtes type penne rigate
  • 200 g de ricotta
  • 40 g de noisettes
  • 1 courgette moyenne
  • 1 poireau
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 citron bio
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel, poivre
Brochettes de poulet mariné au curry, sauce tomate
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Brochettes de poulet mariné au curry, sauce tomate

  • 600 g de blancs de poulet
  • 2 salades sucrines
  • 1 poignée d'herbes fraîches (thym, menthe, basilic)
Pour la marinade :
  • 150 g de yaourt grec à 0% MG
  • 1 citron
  • 1 oignon nouveau
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe rase de curry
  • 1 cuil. à café de curcuma en poudre
  • 1 cuil. à café de cumin en grains
Pour la sauce tomate :
  • 1 boîte de tomates concassées (400 g)
  • 1 oignon moyen
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • 2 brins de thym
  • Sel, poivre
Calamars mijotés tomate basilic
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Calamars mijotés tomate basilic

  • 600 à 700 g de calamars nettoyés par le poissonnier
  • 400 g de tomates fraîches
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 10 cl de vin blanc sec
  • Huile d'olive
  • Quelques brins de basilic
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • 1 dosette de safran
  • Sel, poivre
Boulettes de poisson aux herbes et au fenouil
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Boulettes de poisson aux herbes et au fenouil

Pour les boulettes :
  • 400 g de poisson blanc en filet (merlan, lieu, cabillaud)
  • 1 oignon nouveau
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 botte d'herbes fraîches (persil, menthe, coriandre)
  • 1 petit œuf
  • 1 citron
  • 50 g de chapelure
  • Sel, poivre, cumin en poudre
Pour l'accompagnement :
  • 2 gros oignons
  • 1 gros bulbe de fenouil
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • Huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe de ras-el-hanout
Crumble végétarien à la ratatouille
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Crumble végétarien à la ratatouille

Pour la ratatouille :
  • 3 courgettes rondes
  • 2 aubergines moyennes
  • 1 petit poivron rouge
  • 3 tomates grappe
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • 2 brins de thym
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
Pour la pâte à crumble :
  • 70 g de beurre demi-sel froid
  • 50 g de farine
  • 50 g de poudre de noisettes
  • 20 g de parmesan râpé
Papillote de maquereau aux tomates et au thym citron
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Papillote de maquereau aux tomates et au thym citron

  • 2 petits maquereaux
  • 1 grosse tomate cœur de bœuf
  • 1 orange bio
  • 1 petit bouquet de thym citron
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 c. à café de poivre rose
  • Sel, poivre du moulin
Boulettes de bœuf et légumes à la marocaine
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Boulettes de bœuf et légumes à la marocaine

Pour les boulettes :
  • 600 g de bœuf haché
  • 1 petit œuf
  • 1 oignon nouveau
  • 1 gousse d'ail
Pour les légumes :
  • 2 petites courgettes
  • 2 petites aubergines
  • 2 carottes
  • 2 tomates
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 1 branche de céleri
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • 1 boîte de 400 g de pois chiches cuits
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre, cumin en poudre
Pour l'accompagnement :
  • 200 g de semoule de couscous
  • Quelques brins de persil plat
Papillote de poulet au cumin et aux carottes
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Papillote de poulet au cumin et aux carottes

  • 4 blancs de poulet
  • 2 grosses carottes
  • 1 citron
  • Quelques brins de coriandre
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuil. à café de cumin
  • Sel, poivre
Thon mi-cuit au sésame et haricots verts vapeur
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Thon mi-cuit au sésame et haricots verts vapeur

  • 4 pavés de thon rouge
  • 500 g de haricots verts frais
  • 30 g de graines de sésame
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 cuil. à café de cumin
  • Sel, poivre


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