• 8 pilons de poulet fermier
• 300 g de spaghettis courts (ou nouilles, ou encore mieux, Rechta maison)
• 2 courgettes
• 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol ou pépins de raisin
• 2 bâtons de cannelle
• 1 cube de bouillon de poulet
• 200 g de pois chiches au naturel
• 1 gros oignon
• 30 g de beurre clarifié ou smen
• Sel et poivre blanc

• 4 petits souris d’agneau ou 2 grosses
• 1 grenade
• 1 boîte (400 ml) de tomates concassées
• 1 cuil. à soupe de ras-el-hanout
• 1 cuil. à café de fleur de cannelle ou 1 bâton
• 1 cuil. à soupe de fond de veau
• 1 petite boîte de pois chiches
• 1 gros oignon
• 1 cuil. à soupe de miel
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

• 500 g de riz (basmati ou long, de préférence)
• 150 g de mélange de fruits secs à coque (noix de cajou, pignon, amandes)
• 50 g de raisins secs
• 50 g d’amandes effilées torréfiées
• 2 cuil. à soupe d’huile d'olive ou de beurre
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuil. à café de curcuma
• ½ cuil. à café de cannelle
• Sel et poivre

• 250 g de riz spécial paella
• 4 cuisses de poulet fermier
• ½ chorizo
• 8 gambas
• ½ litre de moules
• 100 g d’anneaux d’encornets
• 1 poivron rouge
• 100 g de petits pois frais ou surgelés
• 2 tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 verre de vin blanc
• 1 dose de safran
• 1 cuil. à soupe d’épices à paella (Spigol®)
• Huile d’olive
• Sel et poivre

• 450 g de riz arborio
• 75 g de chapelure fine
• 200 g de mozzarella en billes
• 1 pincée de curcuma
• 4 œufs 
• Sel et poivre
• Huile de friture
• Persil frais

Pour la sauce tomate :

• 1 boîte (400 ml) de tomates concassées
• 1 oignon 
• 1 gousse d'ail 
• ½ morceau de sucre
• Origan
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

• 500 g de rôti de porc dans l’échine
• ½ chou chinois
• 1 carotte

Pour la marinade :

• 2 gousses d’ail
• 5 cm de gingembre frais
• 1 oignon
• 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol
• 2 cuil à soupe de sauce soja 

Pour la sauce :

• 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
• 2 cuil. à soupe de sauce soja sucrée
• 1 oignon
• 60 g de sucre
• 2 cm de gingembre
• 6 cl de vinaigre blanc
• 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
• 3 cuil. à soupe de fécule de maïs
• 1 cuil. à café de pâte de piment – Sambal oelek (facultatif)

• 4 œufs
• 250 g de nouilles asiatiques
• 2 cuil. à soupe d'huile de tournesol ou arachide
• 2 gousses d'ail
• 2 cm de gingembre frais
• 1 petit oignon
• 1 à 2 bols de mélange de légumes (chou, courgette, poivron rouge, germes de soja…)
• 5 champignons de Paris 
• 1 cuil. à soupe de jus de citron
• 1 cuil. à café de sucre
• 1 cuil. à café de poivre de Cayenne
• 1 cuil. à café de galanga (facultatif)
• 2 cuil. à café d'huile de soja 
• 2 cuil. à soupe de sauce de soja 
• 1 cuil. à café de sauce Nuoc Man
• Coriandre fraîche (facultatif)

• 500 g de bœuf 
• 1 cuil. à soupe de pâte de curry
• 2 gousses d'ail
• 2 cm gingembre frais
• 1 tige de citronnelle
• 1 oignon
• 2 cuil. à soupe de sauce soja
• 2 cuil. à soupe de sauce poisson Nuoc Man appelée en Thaïlande Nam Pla)
• 1 cuil. à soupe de cassonade
• ½ poivron rouge
• ½ poivron jaune
• Quelques feuilles de basilic thaï
• Huile de tournesol

• 250 g de morue dessalée 
• ½ concombre
• 1 gousses d'ail
• 1/2 oignon
• 1/2 piment végétarien rouge
• 1 cive ou oignon frais
• 2 branches de persil plat
• 2 cuil. à soupe d'huile de tournesol
• 1 cuil. à soupe de jus de citron vert
• Pâte de piment (selon votre goût)
• 1 citron vert 
• Sel et poivre

• 600 g de blancs de poulet
• 2 salades sucrines
• 1 poignée d'herbes fraîches (thym, menthe, basilic)

• 150 g de yaourt grec à 0% MG
• 1 citron
• 1 oignon nouveau
• 1 gousse d'ail
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à soupe rase de curry
• 1 cuil. à café de curcuma en poudre
• 1 cuil. à café de cumin en grains

• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 1 oignon moyen
• 1 gousse d'ail
• 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
• 2 brins de thym
• Sel, poivre