Petits flans de céleri rave et saumon fumé
Entrées

Petits flans de céleri rave et saumon fumé

  • 500 g de céleri rave
  • 150 g de pommes de terre
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 3 œufs 
  • 4 cuil. à soupe de crème épaisse
  • 2 cuil. à café de persil lyophilisé
  • 1 cuil. à café de fond de veau
  • Beurre et farine pour les cocottes
  • Sel, poivre, muscade
Crêpes chocolat confiture
Desserts

Crêpes chocolat confiture

Pour la pâte :
  • 200 g de farine
  • 50 g de fécule de maïs
  • 30 g de sucre
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 10 g de cacao en poudre
  • 4 œufs
  • 50 cl de lait
  • Huile pour la cuisson
Pour servir :
  • Confiture
  • Pâte à tartiner
Gaufres au sucre
Desserts

Gaufres au sucre

  • 250 g de farine
  • 70 g de beurre demi-sel
  • 30 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 45 cl de lait entier
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Sucre glace pour servir
Fritelles
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Fritelles

  • 250 g de farine
  • 40 g de sucre blond de canne
  • 12 g de levure de boulanger fraîche
  • 1 œuf
  • 1 citron
  • 12,5 cl de lait
  • 1/4 cuil. à café de sel
  • Sucre glace pour servir
  • 1 bain de friture
Beignets de banane à la noix de coco
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Beignets de banane à la noix de coco

  • 4 bananes
  • 150 g de farine
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait
  • 5 cl de rhum
  • 4 cuil. à soupe de noix de coco râpée
  • 2 cuil. à soupe d'huile neutre
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 cuil. à soupe de sucre roux
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille
  • 1 bain de friture
Oreillettes
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Oreillettes

  • 250 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 40 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 œufs
  • 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 bain de friture
  • Sucre glace pour servir
  • Farine pour le plan de travail
Bundt cake marbré au café
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Bundt cake marbré au café

  • 320 g de farine
  • 200 g de sucre 
  • 180 g de beurre mou 
  • 5 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 7,5 cl de lait demi écrémé
  • 15 g de cacao en poudre
  • 1 cuil. à soupe d'extrait de café
  • Beurre et farine pour le moule
Pour le nappage :
  • 150 g de chocolat pâtissier au café
  • 15 cl de crème liquide
  • 30 g de beurre
Glace au café
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Glace au café

  • 50 cl de lait demi-écrémé
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 100 g de sucre en poudre
  • 6 jaunes d'œufs
  • 2 cuil. à soupe de café instantané
Café liégeois
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Café liégeois

Pour la crème au café :
  • 50 cl de lait
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 100 g de sucre en poudre
  • 30 g de fécule de maïs
  • 6 jaunes d'œufs
  • 2 cuil. à soupe de café soluble
Pour la ganache :
  • 120 g de chocolat noir pâtissier
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 30 g de sucre en poudre
Pour la chantilly :
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 2 cuil. à soupe de sucre glace
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille liquide
  • 2 cuil. à soupe de pralin
Briouates
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Briouates

  • 750 g de pommes de terre pour purée
  • 100 g de fromage à tartiner (type Vache-qui-rit®)
  • 50 g de beurre
  • 30 g de fromage râpé
  • 12 feuilles de brick
  • 1 œuf
  • 1 gousse d’ail
  • Quelques brins de persil
  • Huile de friture
  • Sel, poivre, muscade moulue


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17486 CASTELLO D'EMPURIES
GIRONA - ESPAGNE
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