MAG : M053-064

Café liégeois

Pour la crème au café :
  • 50 cl de lait
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 100 g de sucre en poudre
  • 30 g de fécule de maïs
  • 6 jaunes d'œufs
  • 2 cuil. à soupe de café soluble
Pour la ganache :
  • 120 g de chocolat noir pâtissier
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 30 g de sucre en poudre
Pour la chantilly :
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 2 cuil. à soupe de sucre glace
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille liquide
  • 2 cuil. à soupe de pralin
M053-064


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