Sorbet poire

  • 5 à 6 poires
  • 50 g de sucre glace
  • 1 blanc d'œuf

Gâteau renversé aux poires et vanille

  • 3 poires
  • 200 g de farine
  • 130 g de beurre mou
  • 130 g de sucre
  • 3 œufs
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 gousse de vanille
  • 1/2 sachet de levure chimique
Pour le caramel :
  • 120 g de sucre
  • 4 cuil. à soupe d'eau bouillante

Tartines de fromage à l'ail et aux fines herbes

  • 160 g de farine
  • 100 g de comté
  • 1 tranche épaisse de jambon cru (100 g environ)
  • 100 g de tomates confites à l'huile
  • 3 œufs
  • 12,5 cl de lait
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel, poivre

Cake au jambon, comté et tomates confites

  • 160 g de farine
  • 100 g de comté
  • 1 tranche épaisse de jambon cru (100 g environ)
  • 100 g de tomates confites à l'huile
  • 3 œufs
  • 12,5 cl de lait
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel, poivre

Tempura de chou-fleur au curry

  • 1 petit chou-fleur
  • 200 g d'eau gazeuse
  • 100 g de farine de blé
  • 50 g de fécule de maïs
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 cuil. à café de curry
  • 2 cuil. à café de sel
  • 1 bain de friture
Pour la sauce :
  • 250 g de yaourt nature
  • Le jus de 1/2 citron
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Quelques brins de persil
  • Sel, piment en poudre

Far aux pruneaux

  • 200 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 150 g de pruneaux dénoyautés
  • 4 gros oeufs
  • 70 cl de lait
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 3 cuil. à soupe de rhum

Petites galettes bretonnes au beurre

  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre demi-sel
  • 100 g de sucre glace
  • 2 jaunes d'œufs

Galette à l'andouille de Guémené, oeuf et fromage

Pour la pâte à galettes :
  • 250 g de farine de sarrasin 
  • 50 cl d'eau
  • 1 gros oeuf
  • 1 cuil. à soupe de farine de blé
  • 1 cuil. à soupe d'huile
  • 1 cuil. à café de sel
Pour la garniture :
  • 200 g d'andouille de Guémené en tranches
  • 150 g d'emmental râpé
  • 4 oeufs
  • Beurre pour la cuisson

Tiramisu aux framboises

  • 500 g de mascarpone
  • 250 g de framboises
  • 80 g de sucre
  • 1 paquet de mini biscuits roses de Reims (110 g)
  • 3 œufs
  • 3 cuil. à soupe de pistaches émondées non salées
  • 2 cuil. à soupe de sirop de sucre de canne
  • 2 cuil. à soupe d'eau de rose

Crinckles au chocolat

  • 250 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 60 g d'huile neutre
  • 75 g de cacao non sucré
  • 3 gros oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuil. à café d'extrait de café
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace pour la finition


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GIRONA - ESPAGNE
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