Clafoutis aux poireaux et surimi
Plats

Clafoutis aux poireaux et surimi

  • 3 poireaux moyens
  • 150 g de surimi
  • 4 œufs
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 50 g de fécule de maïs 
  • 10 g de beurre
  • Huile d’olive
  • 1 cuil. à café de curry
  • Sel, poivre
Cake à la coppa, beaufort et noix
Entrées

Cake à la coppa, beaufort et noix

  • 160 g de farine
  • 60 g de beaufort
  • 60 g de cerneaux de noix
  • 60 g de coppa
  • 3 œufs
  • 12,5 cl de lait
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel, poivre
Salade de lentilles au saumon fumé, œuf poché
Entrées

Salade de lentilles au saumon fumé, œuf poché

  • 200 g de lentilles vertes du Puy
  • 4 œufs extra-frais
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1 boule de mozzarella de bufflonne
  • 1 oignon rouge
  • Quelques brins de cerfeuil
  • 3 brins de thym
  • 1 tablette de bouillon de légumes
  • 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1/2 cuil. à café de moutarde de Dijon
  • Vinaigre blanc
  • Sel, poivre du moulin
Biscuits tout chocolat
Desserts

Biscuits tout chocolat

  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre à température ambiante
  • 75 g de sucre glace
  • 1 cuil. à soupe de cacao non sucré
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
Clafoutis aux mirabelles
Desserts

Clafoutis aux mirabelles

  • 400 g de mirabelles
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine
  • 35 cl de lait
  • 15 cl de crème liquide
  • 4 oeufs
  • 3 cuil. à soupe d'eau de vie de mirabelles
  • Beurre pour le plat
Tarte aux abricots
Desserts

Tarte aux abricots

Pour la pâte :
  • 220 g de farine
  • 120 g de beurre à température ambiante
  • 50 g de sucre glace
  • 25 g de poudre amandes
  • 1 œuf entier
  • 2 g de sel
Pour la crème :
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 50 g de beurre mou
  • 40 g de sucre
  • 20 g de fécule de maïs
  • 1 œuf
Pour la garniture :
  • 800 g d'abricots
  • 30 g de pistaches émondées non salées
Muffins aux œufs de saumon et à l'anis
Entrées

Muffins aux œufs de saumon et à l'anis

  • 150 g de farine
  • 60 g d’huile d’olive
  • 50 g d’œufs de saumon
  • 3 œufs
  • 1 yaourt brassé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cuil. à soupe de pastis
  • 1 cuil. à soupe de graines d’anis
  • 1 cuil. à soupe de curcuma
  • Sel, poivre
Cookies salés aux olives
Entrées

Cookies salés aux olives

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 80 g de parmesan fraîchement râpé
  • 40 g d'olives noires dénoyautées
  • 1 œuf
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 cuil. à soupe de thym séché
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • Poivre
Pisto : ratatouille de légumes à l'œuf
Plats

Pisto : ratatouille de légumes à l'œuf

  • 600 g de tomates pelées
  • 4 oeufs extra frais
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine de taille moyenne
  • 1 petit poivron vert
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 grosse carotte
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • Huile d’olive
  • 1 cuil. à café de sucre
  • Vinaigre blanc
  • Pimentón (paprika fumé)
  • Sel, poivre
Tarte aux myrtilles et lemon curd
Desserts

Tarte aux myrtilles et lemon curd

  • 250 g de myrtilles fraîches
  • 2 cuil. à soupe de sucre glace
  • 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre mou
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
Pour le lemon curd :
  • 150 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre
  • 3 citrons
  • 3 œufs


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