MAG : CF003-009
Flans de cabillaud aux blettes sauce citron

Flans de cabillaud aux blettes sauce citron

  • 400 g de cabillaud
  • 400 g de vert de blette
  • 3 œufs
  • 2 échalotes hachées
  • 20 g de lait
  • 10 g de crème liquide
  • 1 cuil. à soupe de beurre + pour les moules
  • Sel et poivre
Pour la sauce :
  • 1 échalote hachée
  • 40 g de beurre en petits dés
  • ½ citron
  • 5 g de vin blanc
  • 1 cuil. à café de câpres
  • 1,5 cuil. à soupe de crème liquide
  • 1 cuil. à soupe de persil haché
  • ½ bouquet de ciboulette
CF003-009


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Publié dans Pâtisserie salée
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