Vous cherchez une recette ?
Mignon de porc farci aux herbes, riz et carottes vapeur
- 1 filet mignon de porc
- 600 g de carottes
- 1 bouquet d'herbes fraîches (persil, cerfeuil, estragon ou coriandre)
- 30 g de cerneaux de noix
- 1 échalote
- 1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
- Sel, poivre du moulin
Soupe thaï poulet crevettes
- 300 g de blancs de poulet
- 12 grosses crevettes cuites
- 20 cl de lait de coco
- 70 cl de bouillon de volaille (réalisé avec une tablette)
- Quelques brins de coriandre
- 1 citron vert
- 1 tige de citronnelle
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 2 cm de gingembre frais
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à soupe de nuoc-mâm
- 1 cuil. à café de pâte de curry rouge
- 1 cuil. à café d'huile de tournesol
Huîtres gratinées au pineau des Charentes
- 16 huîtres creuses
- 40 g de parmesan râpé
- 40 g de chapelure
- 2 grosses échalotes
- 20 g de beurre demi-sel
- 10 cl de pineau des Charentes
- 10 cl de crème épaisse
- 1 cuil. à café de fécule de maïs
- Poivre blanc
- Gros sel
Carré d’agneau en croûte d’herbes et petits légumes
- 1 carré d'agneau de 8 côtes
- 50 g de beurre demi-sel mou
- 2 grosses échalotes
- 1 gousse d’ail
- 1 petit bouquet de cerfeuil
- 1 petit bouquet de thym
- 1 petit brin de romarin
- 30 g de chapelure
- 2 cuil. à soupe de parmesan râpé
- 1 cuil. à soupe de moutarde forte
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre blanc
- 6 carottes fanes
- 300 g de petits pois frais écossés
- 1 oignon rouge
- 6 feuilles de sauge
Petites tourtes forestières au confit de canard
Pour la pâte :
- 250 g de farine de blé
- 125 g de beurre demi-sel
- 50 g d'eau
- 1 jaune d'œuf + 1 pour dorer
- 400 g de petits champignons des bois frais (girolles, trompettes, chanterelles...)
- 1 cuisse de confit de canard (ou 2 manchons)
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 2 œufs
- Quelques brins de persil
- 60 g de crème fraîche épaisse
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Cailles farcies aux raisins
- 4 cailles
- 4 tranches de poitrine fumée
- 1 grappe de raisins noirs
- 40 g de beurre
- 5 cl de cognac
- Sel, poivre
- 200 g de chair à saucisses
- 80 g de foie gras cru
- 2 grosses échalotes
- 1 tranche de pain de mie
- 5 cl de lait
- 4 brins de persil
- Huile
Velouté de cèpes aux châtaignes
- 500 g de cèpes frais
- 200 g de châtaignes au naturel (en bocal)
- 1 grosse échalote
- 1 gousse d'ail
- 60 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de crème liquide
- 4 œufs de caille
- 40 g de beurre
- Piment d'Espelette
- Sel, poivre
Pavés de saumon aux pommes de terre et à l'aneth
- 750 g à 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 4 pavés de saumon de 150 g environ
- 2 yaourts à la grecque
- 1 échalote
- Quelques brins d'aneth
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Concombre apéritif, crème au chèvre et aux herbes
- 200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
- 1 yaourt velouté nature
- 2 échalotes
- 1 brin de menthe
- 2 brins d’estragon
- Huile d’olive
- Sel, poivre du moulin, cumin en poudre
- 1 concombre
- 1 botte de radis
- 1 poignée de tomates cerise
Poivron farci au poulet, couscous et échalotes
- 2 gros poivrons jaunes
- 2 gros blancs de poulet
- 2 échalotes longues
- 1 gousse d'ail
- 1 tranche de jambon fumé
- 150 g de couscous moyen
- 150 g d'eau bouillante
- 50 g de cheddar
- 30 g d'amandes émondées
- 1 brin de basilic
- Quelques brins de ciboulette
- Huile d'olive
- Sel, poivre
SEC SALINS EDIFICI BAHIA N 3 1º 2ºA
17486 CASTELLO D'EMPURIES
GIRONA - ESPAGNE
NIF : ESB 17 535 378
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
+0034-972459740