• 1 courgette
• 100 g de feta nature
• 1 bouquet d’herbes fraîches mélangées (menthe, cerfeuil, thym…)
• 3 œufs
• 3 cuil. à soupe de crème entière liquide
• 30 g de comté râpé
• ½ cuil. à café de curcuma ou de curry
• 20 g de beurre pour les moules
• Sel et poivre

Pour les flans :

• ½ courgette
• ½ poivron rouge
• 1 petit oignon
• 3 œufs
• 20 cl de crème entière liquide
• 50 g d’emmental râpé
• 1 petit bouquet d’herbes fraîches
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Pour le coulis :

• 1 gousse d’ail
• 1 petit oignon
• 40 cl de coulis de tomates
• Herbes de Provence
• 20 g de beurre pour les moules
• Sel et poivre

• Poireau
• Poignée d’épinards
• Noix de beurre
• Oeufs
• Crème liquide
• Sel et poivre du moulin
• Jeunes pousses et fleurs pour le dressage

• Herbes au choix (basilic, pissenlit, coriandre, ail des ours, persil...)
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique blanc