Spaghettis aux moules
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Spaghettis aux moules

  • 1,2 kg de moules fraîches
  • 400 g de spaghettis
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 25 cl de fumet de poisson
  • 1 carotte
  • 2 échalotes
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 gousse d'ail
  • 1 branche de céleri
  • 1 petit piment rouge
  • Quelques brins de persil
  • Sel, poivre
Poulet au citron vert, brocoli et pois chiches
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Poulet au citron vert, brocoli et pois chiches

  • 4 blancs de poulet
  • 1 tête de brocoli
  • 250 g de pois chiches cuits (en conserve)
  • 2 citrons verts
  • 2 cuil. à soupe d'huile
  • 2 brins de basilic
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre
Mignon de porc farci aux herbes, riz et carottes vapeur
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Mignon de porc farci aux herbes, riz et carottes vapeur

  • 1 filet mignon de porc
  • 600 g de carottes
  • 1 bouquet d'herbes fraîches (persil, cerfeuil, estragon ou coriandre)
  • 30 g de cerneaux de noix
  • 1 échalote
  • 1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
  • Sel, poivre du moulin
Tomates à la provençale
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Tomates à la provençale

  • 4 à 8 tomates (selon leur taille)
  • 3 gousses d'ail
  • ½ bouquet de persil
  • 50 g de chapelure
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
Cocotte de lapin aux légumes nouveaux
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Cocotte de lapin aux légumes nouveaux

  • 2 râbles et 2 cuisses de lapin
  • 300 g de petits pois écossés
  • 200 g de pois gourmands
  • 1 botte d'oignons nouveaux
  • 50 g de pousses de petits pois
  • 1 salade trévise
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 20 cl de vin blanc sec
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
Ratatouille aux carottes
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Ratatouille aux carottes

  • 300 g de carottes
  • 2 petites courgettes
  • 1 aubergine moyenne
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 20 cl de coulis de tomate
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe d'herbes de Provence
  • Sel, poivre
Haricots verts en sauce tomate
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Haricots verts en sauce tomate

  • 600 g de haricots verts frais
  • 300 g de tomates olivettes
  • 1 brin de basilic
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuil. à café d'huile d'olive
  • Sel, poivre
Brandade de merlan aux patates douces
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Brandade de merlan aux patates douces

  • 800 à 900 g de patates douces
  • 400 g de filets de merlan
  • 10 à 12 cl de lait écrémé
  • 20 g de beurre allégé
  • Huile pour le plat
  • 2 cuil. à soupe de chapelure sans gluten
  • 1 cuil. à soupe d'origan sec
  • 1/2 cuil. à café de quatre-épices
  • Sel, poivre
Croquettes de poulet sauce au yaourt
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Croquettes de poulet sauce au yaourt

  • 2 gros blancs de poulet
  • 2 tranches de pain de mie complet
  • 60 g de chapelure
  • 40 g de farine
  • 5 cl de lait écrémé
  • 1 œuf + 1 blanc
  • 1 yaourt velouté à 0% MG
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1/2 citron
  • Sel, poivre
Papillote de saumon aux agrumes
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Papillote de saumon aux agrumes

  • 2 pavés de saumon
  • 1 petite courgette
  • 1 orange bio
  • 1 citron jaune bio
  • 1 citron vert
  • 1 brin d'aneth
  • 2 cuil. à café d'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin


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