H026-017
Risotto aux champignons
- 300 g de riz Arborio ou Carnaroli
- 300 g de champignons des bois (chanterelles, girolles…)
- 1 échalote
- 1 petit bouquet de persil
- 30 g de beurre
- 150 ml de vin blanc sec
- 225 ml de bouillon (volaille ou légumes)
- 50 g de parmesan
- 1 cuil. à soupe de mascarpone
- Sel et poivre
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Plats