Ingrédients :

300 g de riz rond à risotto (Arborio ou Carnaroli)

250 g d’asperges vertes

150 g de petits pois écossés

80 g de parmesan

20 g de beurre

1 oignon

60 cl de bouillon de légumes

15 cl de vin blanc sec

1 cuil. à soupe de mascarpone

Quelques petites feuilles de sauge

Huile d'arachide

Sel, poivre

• 375 g de riz Arborio ou Carnaroli

• 12 asperges vertes

• 5 cl de vin blanc

• 50 g de parmesan râpé

• 370 ml d’eau

• 1 cube de bouillon de légumes

• 2 échalotes

• 20 cl de crème entière liquide

• 30 g de beurre

• Copeaux de parmesan

• 2 cuil. à soupe de graines de tournesol décortiquées

• Poivre du moulin

• 1/2 potimarron
• 300 g de riz à risotto (Carnaroli ou Arborio)
• 75 cl de bouillon de légumes
• 2 belles échalotes
• 2 gousses d'ail
• 10 cl de vin blanc sec
• 2 cuil. à soupe de mascarpone
• 40 g de parmesan râpé
• 1 brin de sauge
• Huile d’olive
• Sel, poivre

• 300 g de riz à risotto (Carnaroli ou Arborio)
• 150 g de châtaignes cuites (en conserve)
• 3 saucisses siciliennes au fenouil
• 1 oignon blanc moyen
• 75 cl de bouillon de volaille
• 20 cl de Barolo (vin rouge italien)
• 40 g de beurre
• 40 g de parmesan râpé
• 1 brin de basilic
• Huile d’olive
• Sel, poivre

• 300 g de riz à risotto (Carnaroli ou Arborio)
• 75 cl de bouillon de volaille
• 1 oignon blanc moyen
• 10 cl de vin blanc sec
• 2 cuil. à soupe de mascarpone
• Huile d’olive

• 200 g de petits pois écossés surgelés
• 8 fines tranches de speck
• Sel, poivre

• 300 g de riz pour risotto (Carnaroli ou Arborio)
• 150 g de gorgonzola crémeux
• 2 poires
• 1 oignon
• 75 cl de bouillon de légumes (réalisé avec une tablette)
• 5 cl de vin blanc sec
• 20 g de beurre
• Huile d'olive
• Sel, poivre

• 300 g de fregola sarda
• 200 g de courge butternut
• 1 oignon
• 1 branche de céleri
• 1 poignée de pousses d'épinards
• 2 brins de thym
• 2 tablettes de bouillon de légumes
• 60 cl d'eau bouillante
• 40 g de beurre
• Sel, poivre