Ingrédients :

1 kg de grosses moules fraîches prêtes à cuire

150 g de beurre demi-sel à température ambiante

50 g de chapelure

2 gousses d'ail

1 bouquet d'herbes fraîches (persil, cerfeuil, coriandre...)

Poivre du moulin

• 1,2 kg de moules fraîches
• 400 g de spaghettis
• 25 cl de vin blanc sec
• 25 cl de fumet de poisson
• 1 carotte
• 2 échalotes
• 2 oignons nouveaux
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de céleri
• 1 petit piment rouge
• Quelques brins de persil
• Sel, poivre

• 4 à 8 tomates (selon leur taille)
• 3 gousses d'ail
• ½ bouquet de persil
• 50 g de chapelure
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

• 2 gros blancs de poulet
• 2 tranches de pain de mie complet
• 60 g de chapelure
• 40 g de farine
• 5 cl de lait écrémé
• 1 œuf + 1 blanc
• 1 yaourt velouté à 0% MG
• 1 petit bouquet de persil
• 1/2 citron
• Sel, poivre

• 4 pavés de saumon

• 400 g de haricots verts frais

• 2 gousses d’ail

• 1 bouquet de persil

• 5 cuil. à soupe de chapelure

• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

• 1 cuil. à café de raifort (facultatif)

• 1 citron

• Sel et poivre

• 350 g de pois chiches secs
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 1 petite botte de persil
• 1 petite botte de coriandre
• 2 brins de menthe
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuil. à soupe de farine de blé
• 1 cuil. à café de sel
• 1 cuil. à café de cumin en poudre
• Poivre

• 4 tranches d'espadon
• 250 g de tomates cerise
• 1/4 de poivron vert
• 2 gousses d'ail
• 1 petit oignon
• 1 petit piment
• 2 cuil. à soupe de câpres
• 40 g d'olives noires
• Quelques brins de persil
• Le jus de 1 citron
• Huile d'olive
• Sel, poivre

• 8 lisettes (petits maquereaux)
• Huile d’olive
• Sel, poivre

• 1 citron bio
• 1 orange bio
• 1 petit bouquet de persil plat
• 3 gousses d’ail
• 2 filets d’anchois à l’huile
• 50 g de pignons de pin

• 400 g de viande de bœuf hachée
• 400 g de chair à saucisses
• 100 g de parmesan râpé
• 2 tranches de pain de mie
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 œuf
• 5 cl de lait
• Quelques brins de persil et de basilic
• Huile d'olive
• Sel, poivre

• 600 g de tomates pelées (en conserve)
• 70 g de concentré de tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 20 cl de bouillon de légumes
• 2 cuil. à soupe d'origan séché
• Piment en poudre

• 225 g de farine à pizza * La recette a été testée avec la farine à pizza de chez Mon Fournil
• 125 g d’eau tiède
• 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 1 cuil. à soupe d’huile d'olive (10 g)
• 5 g de sucre
• 2 g de sel

• 400 g de tomates en boîte entières ou concassées (ou en saison des tomates fraîches)
• 1 grosse gousse d’ail
• 2 piments secs (oiseau)
• Quelques brins de persil
• Huile d’olive
• Sel, poivre

• 1 grosse boîte de sardines à l'huile
• Quelques brins de thym