Mini tourtes au sucre, à la fraise et à la rhubarbe
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Mini tourtes au sucre, à la fraise et à la rhubarbe

  • 150 g de fraises

  • 120 g de rhubarbe

  • 3 cuil. à soupe de cassonade

  • 2 pâtes brisées

  • 1 jaune d’œuf

  • Sucre grains

Confiture de fraises et fleurs de sureau
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Confiture de fraises et fleurs de sureau

Gâteau des marais de l’île de Ré
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Gâteau des marais de l’île de Ré

  • 250 g de farine
  • 180 g de sucre en poudre
  • 140 g de beurre doux mou
  • 4 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 pincées de fleur de sel
  • Sucre glace pour servir
  • Beurre et farine pour le moule
Gâteau magique aux pruneaux
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Gâteau magique aux pruneaux

  • 100 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre + 10 g pour le plat
  • 4 œufs
  • 40 cl de lait
  • 12 pruneaux dénoyautés
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille
  • 2 cuil. à soupe de rhum
  • Sucre glace pour servir
Semoule au lait, coulis d’abricots secs
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Semoule au lait, coulis d’abricots secs

  • 150 g d'abricots secs moelleux
  • 75 g de semoule de blé dur fine
  • 75 g de sucre
  • 75 cl de lait demi-écrémé
  • 15 cl d'eau bouillante
  • 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • Le jus de 1 citron
Naans à la Vache-qui-rit®
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Naans à la Vache-qui-rit®

  • 450 g de farine
  • 100 g de yaourt grec
  • 30 g de beurre fondu
  • 12 portions de fromage type Vache-qui-rit®
  • 18 cl d'eau tiède
  • Huile d'arachide
  • 1 sachet de levure de boulanger sèche
  • 1 cuil. à soupe de graines de sésame
  • 1 cuil. à café de sucre
  • 1 cuil. à café de sel
Pavlova de Pâques au chocolat
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Pavlova de Pâques au chocolat

Pour la meringue :
  • 4 blancs d'œufs
  • 100 g de sucre en poudre extra-fin
  • 100 g de sucre glace
  • 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuil. à café de jus de citron
Pour la chantilly :
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 50 g de mascarpone
  • 2 sachets de sucre vanillé
Pour la ganache :
  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 15 cl de crème liquide entière
Pour la décoration :
  • Œufs de Pâques en chocolat
  • 50 g de chocolat noir
Milk-shake façon tarte au citron meringuée
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Milk-shake façon tarte au citron meringuée

  • 8 boules de sorbet citron
  • 500 g de yaourt à la grecque
  • 100 g de petites meringues
Pour le lemon curd :
  • 3 citrons non traités
  • 150 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 3 œufs
Minis babkas au chocolat
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Minis babkas au chocolat

  • 300 g de farine
  • 50 g de beurre mou
  • 12 cl de lait tiède
  • 15 g de levure boulangère fraiche
  • 1 pot de pâte à tartiner au chocolat
  • 1 œuf + 1 jaune pour dorer
  • 3 cuil. à soupe de sucre
  • 1 cuil. à café de sel
Monkey bread
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Monkey bread

Pour la pâte :
  • 375 g de farine
  • 50 g de beurre demi-sel mou
  • 30 g de sucre
  • 12 g de levure de boulanger fraîche
  • 18 cl de lait
  • 1 œuf
Pour le montage :
  • 200 g de cassonade
  • 40 g de beurre + 20 g pour le moule
  • 40 g de crème liquide
  • 1 cuil. à café de cannelle


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