Flan à l’asperge verte et au pecorino

  • 400g d’asperges vertes
  • 120g de lait de coco
  • 4 œufs
  • 1 à café de fécule de pomme de terre
  • 20 g de beurre pour les moules
  • Sel et poivre

Mini flans de courgettes à la feta

  • 1 courgette
  • 100 g de feta nature
  • 1 bouquet d’herbes fraîches mélangées (menthe, cerfeuil, thym…)
  • 3 œufs
  • 3 cuil. à soupe de crème entière liquide
  • 30 g de comté râpé
  • ½ cuil. à café de curcuma ou de curry
  • 20 g de beurre pour les moules
  • Sel et poivre

Petits flans de légumes aux herbes et coulis de tomates

Pour les flans :

  • ½ courgette
  • ½ poivron rouge
  • 1 petit oignon
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème entière liquide
  • 50 g d’emmental râpé
  • 1 petit bouquet d’herbes fraîches
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Pour le coulis :

  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit oignon
  • 40 cl de coulis de tomates
  • Herbes de Provence
  • 20 g de beurre pour les moules
  • Sel et poivre

Crèmes de parmesan aux tomates cerises

  • 250 g de tomates cerises
  • 20 cl de crème entière liquide
  • 3 œufs + 1 jaune
  • 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
  • 100 g de parmesan râpé
  • Sel et poivre

Linguine au saumon et aux fèves

  • 300 g de linguine
  • 250 g de pavé de saumon
  • 100 g de fèves fraîches ou févettes écossées
  • 1 citron bio
  • 25 cl de crème de coco
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 pincée de curry en poudre
  • Aneth
  • Sel

Spaghetti aux petits pois, citron et thym

  • 400 g de spaghetti
  • 150 g de petits pois écossés
  • 20 cl de crème entière
  • 1 branche de thym frais
  • Sel et poivre

Pâtes aux aubergines et au parmesan

  • 300 à 400 g de tortiglioni
  • 2 aubergines
  • 50 g de pignons de pin
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 cuil. à soupe d’huile végétale (pépins de raisin ou tournesol)
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuil. à soupe de parmesan râpé
  • Copeaux de parmesan (facultatif)
  • Sel et poivre

Penne à la feta et aux tomates multicolores rôties

  • 300 à 400 g de penne
  • 250 g de tomates cerise multicolores
  • 180 g de feta
  • 50 g d’olives violettes (Kalamata)
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Thym
  • Sel et poivre

Kedgere

  • 300 g de riz basmati
  • 2 œufs durs
  • 400 g de filets de haddock
  • oignons moyens ou 1 gros
  • 4 graines de cardamome
  • ½ bâton de cannelle fendu dans la longueur
  • 1 cuil. à café de curcuma en poudre
  • ½ cuil. à café de coriandre en poudre
  • 1 litre de lait
  • 50 g de beurre
  • Persil haché
  • 1 citron
  • Sel et poivre

La Gainée du Ch’Nord

  • 600 g de cabillaud (écaillé et sans la tête)
  • 4 rougets grondins (écaillés et sans la tête)
  • 1 poignée de moules
  • 3 oignons blancs
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 bouillon-cube de légumes
  • 4 petites pommes de terre
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 branche de céleri
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce :

  • 2 tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de persil
  • 2 cuil . à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre



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