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Flan d'aubergine et sa concassée de tomates
- 2 grosses aubergines
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 4 œufs
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la concassée de tomates :
- 3 tomates
- 2 oignons blancs nouveaux
- 1/2 bouquet de menthe
- 1/2 bouquet de persil
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Crumble salé à la bohémienne
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 tomates grappes
- 10 olives noires dénoyautées et coupées
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive + pour le moule
- 2 branches de thym frais
- 2 gousses d’ail dégermées et hachées
- Sel et poivre
- 50 g de farine
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de beurre froid
Clafoutis aux courgettes et au chèvre frais
- 3 petites courgettes
- 250 g de fromage de chèvre frais
- 3 gros œufs
- 1 tige de basilic effeuillée
- 50 cl de lait entier
- 40 g de farine
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
Petits pains roulés à la tapenade et crème de tomates séchées
- Farine T55
- Sucre
- Sel
- Levure de boulanger
- Beurre mou
- Lait
- Beurre
- Tapenade, crème de tomates séchées
Petits pains à l’épeautre, sans pétrissage
- Farine complète d’épeautre
- Levure de boulanger
- Sel
- Eau tiède
- Huile d’olive
- Un peu de farine blanche T45 ou 55
Muffins au thon et poivron
- Farine
- Sachet de levure chimique
- Oeufs
- Lait
- Emmental râpé
- Boîte de miettes de thon à l’huile
- Petit poivron rouge
- Sel et poivre
Mini quiches aux herbes de printemps
- Gros œuf
- Crème fraîche
- Lait
- Parmesan râpé
- Fines herbes au choix (aneth, coriandre, menthe…)
- Sel et poivre du moulin
Mini quiches aux asperges
- Asperges vertes
- Petits œufs entiers
- Crème fraîche épaisse
- Gruyère râpé
- Sel et poivre du moulin
Mini pain de cabillaud
- Cabillaud
- Oeuf entier
- Gruyère râpé
- Tranche de pain
- Lait
- Gousses d’ail hachées
- Bouquet de persil plat
- Oignon haché
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Mini clafoutis petits pois, menthe et lardons
- Oeufs entiers + 2 jaunes
- Crème fraîche liquide
- Lait entier
- Maïzena
- Petits pois frais
- Lardons fumés
- Menthe
- Sel et poivre du moulin
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