magrets de canard

fruits secs mélangés (figues, abricots, amandes, raisins…)

cognac

miel

baies roses

sel et poivre du moulin

crevettes crues

paquet de kadaïf

huile de friture

yaourt à la grecque

citron

herbes fraîches ciselées (aneth, menthe, cerfeuil, persil…)

sel et poivre

bloc de foie gras

crème liquide entière

jaunes d’œufs

lait demi-écrémé

vin doux naturel (Muscat)

4 épices

cassonade

sel et poivre du moulin

terrine de foie gras

riz rond spécial risotto (arborio ou carnaroli)

échalotes

mélange forestier (frais ou surgelés)

bouillon de volaille (ou de légumes)

vin blanc

parmesan râpé

beurre

huile d’olive

sel et poivre

mangues

oignons

gingembre frais

gousse d’ail

vinaigre balsamique

miel

huile d’olive

sel et poivre du moulin

foie gras déveiné

sel fin

poivre

cannelle

cardamome verte moulue

gingembre moulu

clou de girofle moulu

bière de Noël

foie gras déveiné

Muscat de Beaumes-de-Venise

sucre

sel fin

fleur de sel

poivre du moulin

foie gras déveiné

poires conférence

beurre

5 épices ou cannelle

porto

sel fin

poivre

chou frisé

jarret de porc

saucisses fumées (Montbéliard ou Morteau)

lard fumé

carottes

patates douces

pommes de terre

oignon

bouillon cube de légumes

clous de girofle

grains de poivre

bouquet garni

filets de poulet

jus et zeste de 1 citron vert (ou jaune)

champignons bruns

bouillon de volaille

crème fleurette entière

fécule de maïs

beurre

persil haché

sel et poivre