• 600 g d’épinards frais (8 grosses poignées)

• 250 g de tomates cerise

• 2 gousses d’ail

• Quelques feuilles de basilic

• 50 g de beurre

• Sel et poivre

• 8 œufs Bio

• 100 g de champignons frais

• 1 grosse poignée de jeunes pousses d’épinards

• 2 tranches de lard salé

• 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol

• Sel et poivre

• 1 botte de blettes

• 800 g de pommes de terre

• 200 g de bleu d’Auvergne

• 30 cl de crème entière liquide

• Sel et poivre

• Les feuilles de 3 bottes de blettes

• 2 gousses d’ail

• 1 petit oignon

• 250 g de ricotta

• 50 g d’emmental râpé

• 2 rouleaux de pâte feuilletée rectangulaire

• 1 jaune d’œuf

• 20 g de beurre

• Sel et poivre

• 12 petites feuilles de blettes (ou 4 grandes)

• 400 g de bœuf haché

• 150 g de riz cuit

• 1 œuf

• 2 échalotes

• Quelques feuilles de basilic frais

• Huile d’olive

• Thym ou fleur de thym

• Sel et poivre

• 2 à 3 bottes de blettes

• 400 g de brousse

• 2 œufs

• 1 jaune d’œuf

• 100 g de gros raisins secs

• 50 g de pignons torréfiés

• Olives violettes (facultatif)

• 2 rouleaux de pâte brisée

• Sel et poivre du moulin

• Beurre et farine pour le moule

• 4 épices

• 1 botte de blettes 

• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

• 3 œufs

• 20 cl de crème fraîche épaisse

• 50 g de fécule de maïs

• 100 g de chèvre frais

• 150 g de bûche de chèvre

• 50 g d’emmental râpé

• 1 pincée de muscade râpé

• Sel et poivre

• 20 g de pignons

• 1 botte d’asperges vertes

• 1 brocoli avec feuilles

• 150 g de pois chiches au naturel

• 1 oignon rouge

Pour la sauce verte :

• 1 petit bouquet de coriandre

• 1 petit bouquet de basilic

• Le jus de ½ citron

• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

• 1 gousse d’ail

• 1 cuil. à café de graines de sésame

• Sel et poivre

• 375 g de riz Arborio ou Carnaroli

• 12 asperges vertes

• 5 cl de vin blanc

• 50 g de parmesan râpé

• 370 ml d’eau

• 1 cube de bouillon de légumes

• 2 échalotes

• 20 cl de crème entière liquide

• 30 g de beurre

• Copeaux de parmesan

• 2 cuil. à soupe de graines de tournesol décortiquées

• Poivre du moulin

• 300 g de fusilli

• 1 avocat

• 50 g de tomates séchées à l’huile

• 6 asperges vertes

• 2 tranches de jambon cru

• 1 petit bouquet de basilic frais

• 50 g de parmesan

• 1 gousse d’ail

• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive

• Copeaux de parmesan

• Sel et poivre