Babka au basilic
Entrées

Babka au basilic

  • 300 g de farine T45
  • 100 g de pesto maison au basilic
  • 50 g de beurre mou
  • 8 g de levure fraîche de boulanger
  • 12 cl de lait tiède
  • 1 grosse boule de mozzarella
  • 1 cuil. à café de miel d’acacia
  • 1 petite poignée de pignons de pin
  • 1 oeuf + 1 jaune pour la dorure
  • 6 g de sel
Lassi à la mangue
Desserts

Lassi à la mangue

  • 1 mangue mûre
  • 2 yaourts brassés
  • 15 cl de lait
  • 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 6 glaçons
  • 4 gousses de cardamome
Verrine à la confiture de lait
Desserts

Verrine à la confiture de lait

  • 200 g de confiture de lait
  • 30 cl de crème liquide entière
  • 6 spéculoos
  • 6 carrés de chocolat noir
  • 1 bombe de chantilly
Chocolat chaud à la cannelle et guimauve
Desserts

Chocolat chaud à la cannelle et guimauve

  • 150 g de chocolat noir pâtissier
  • 80 cl de lait entier
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 40 g de cassonade
  • 2 cuil. à soupe de cacao amer en poudre
  • 1 cuil. à soupe de graines de sésame
  • 1 cuil. à café de cannelle
  • 1 paquet de guimauves
Brocolis sauce au roquefort
Plats

Brocolis sauce au roquefort

  • 1 tête de brocoli
  • 60 g de roquefort
  • 15 cl de lait
  • 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
  • Quelques brins de ciboulette
  • Quelques pincées de piment en poudre
  • Sel, poivre
Smoothie de concombre et oeufs de saumon
Amuse Gueules

Smoothie de concombre et oeufs de saumon

  • 1 concombre
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de yaourt brassé ou de lait fermenté
  • 50 g d'oeufs de saumon
  • 1 cuil. à soupe de purée d'amandes (tahini)
  • Quelques brins d'aneth
  • 4 glaçons
  • Sel, poivre
Petits veloutés façon endives au jambon
Amuse Gueules

Petits veloutés façon endives au jambon

  • 3 endives
  • 1 échalote
  • 50 cl d’eau bouillante
  • 1 tablette de bouillon de légumes
  • 1 tranche de jambon blanc
  • 10 cl de lait
  • 2 cuil. à soupe de crème épaisse
  • 1 cuil. à soupe de persil ciselé
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre, muscade
Traditionnelles merveilles landaises, cuisson au four
Pâtisserie sucrée

Traditionnelles merveilles landaises, cuisson au four

  • 250 g de farine T45 + pour le façonnage
  • 20 g de sucre
  • 1/4 de sachet de levure chimique
  • 1 petit œuf
  • 50 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuil. à soupe de rhum (soit 15 g)
  • 1/2 verre de lait
  • 1/2 cuil. à soupe d’huile neutre
  • Le zeste de 1/2 orange de table
  • Le zeste de 1/2 citron
  • 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
Muffins orange pépites de chocolat
Pâtisserie sucrée

Muffins orange pépites de chocolat

  • 100 g de farine
  • 1 petit œuf
  • ½ cuil. à café de levure chimique
  • 50 g de jus d’orange
  • 25 g de lait
  • Le zeste d’une demi-orange bio
  • 70 g de pépites de chocolat + pour le dessus des muffins
  • 45 g de beurre
  • 65 g de sucre
Pudding de brioche rassise
Pâtisserie sucrée

Pudding de brioche rassise

  • 170 g de brioche rassise (reste de Brioche des Rois par exemple) 
  • 20 g de sucre
  • 130 g de lait
  • 20 g de rhum
  • 4 petits œufs
  • 6 cuil. à café de confiture au choix
Pour le caramel :
  • 50 g de sucre
  • 20 g d’eau
  • Quelques gouttes de citron


 SEC SALINS EDIFICI BAHIA N 3 1º 2ºA
17486 CASTELLO D'EMPURIES
GIRONA - ESPAGNE
NIF : ESB 17 535 378


Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
 +0034-972459740