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Chupitos de melon, brochettes de jambon ibérique
- 2 kg de melon vert (1,2 kg net épluché environ)
- 1 citron
- 2 brins de menthe
- 2 tranches de jambon ibérique
Tajine de veau aux fèves et au citron
- 600 g de veau en morceaux (blanquette ou filet)
- 6 pommes de terre à chair ferme
- 1,5 kg de fèves fraîches entières
- 1 oignon
- 2 petits citrons confits (Beldi)
- 60 cl de bouillon de volaille
- Huile d’olive
- 1 cuil. à café de ras-el-hanout
- 1 cuil. à café de cumin en poudre
- Sel, poivre
Pizza aux antipasti
Pour la pâte :
- 200 g de farine à pizza La recette a été testée avec la farine à pizza de chez Mon Fournil
- 10 g de levure de boulanger fraîche
- 12,5 cl d’eau tiède
- Huile d’olive
- 1/2 cuil. à café de sel
- 1 bouquet d'artichauts poivrade
- 1 oignon
- 15 cl de vin blanc sec
- 15 cl d'eau
- Le jus de 1 citron
- 4 brins de thym
- 20 cl de sauce tomate
- 1/4 d'aubergine
- 1/4 de poivron vert
- 1/4 de poivron jaune
- 30 g de petites olives noires
Cheesecakes aux myrtilles en bocaux
- 500 g de fromage frais (type St Morêt ou Philadelphia)
- 200 g de myrtilles fraîches
- 125 g de mascarpone
- 120 g de spéculoos
- 60 g de sucre en poudre
- 3 petits oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de myrtilles
- 40 g de sucre en poudre
- 1/2 citron
Saumon mariné grillé, sauce avocat
- 4 pavés de saumon avec la peau
- 5 cl de jus d'orange
- 3 cl de téquila ou de rhum
- 40 g d'huile de tournesol
- 20 g de miel
- 1 citron jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 cuil. à café de paprika fumé
- Sel, poivre, piment en poudre
- 1 gros avocat mûr et ferme
- 1 petit oignon rouge
- Quelques brins de coriandre
- 1 citron vert
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Keftas à la plancha
- 500 g d'agneau haché
- 50 g de chapelure
- 1 œuf
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 bouquet d'herbes fraîches (persil, menthe, coriandre)
- 2 cuil. à café de cumin
- 2 cuil. à café de cannelle
- Sel, poivre
- 4 pains pitas
- 1 oignon rouge
- 1 tomate
- 1 citron
- Huile
Salade de riz aux herbes et pois chiches
- 300 g de riz basmati
- 200 g de pois chiches cuits (en conserve)
- 50 g de raisins de Corinthe
- 3 brins d'aneth
- 3 brins de menthe
- 1/3 de bouquet de coriandre
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1/2 citron
- 1 tablette de bouillon de légumes
- Sel, poivre, quatre-épices
Salade bœuf aux haricots coco
- 300 g de haricots cocos
- 300 g de filet de bœuf
- 50 g de parmesan
- 1 poignée de mâche
- 2 brins de basilic
- 1 citron
- 1 bouquet garni
- 1 cuil. à soupe de sésame doré
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- 100 g de feta
- 10 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de xérès
- 1 cuil. à soupe de miel liquide
Couteaux en persillade gratinés
- 24 couteaux
- 100 g de beurre demi-sel
- 1 citron bio
- 1 grosse échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 petit bouquet d'herbes fraîches (persil, cerfeuil)
- 1 cuil. à soupe de poudre de noisettes
- Poivre
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