Curry de pois chiches

  • riz Thaï ou Basmati

  • pois chiches au naturel

  • oignons

  • gousses d'ail

  • gingembre frais

  • céleri

  • jeunes pousses d’épinards

  • lait de coco

  • huile d’olive

  • sel et poivre

  • curry


Nasi Goreng au poulet (Indonésie)

  • filets de poulet

  • riz basmati

  • œufs

  • échalotes

  • poireau

  • poivron rouge

  • carotte

  • pak choi

  • chou-fleur

  • oignons frais

  • huile d’olive

  • huile végétale

  • sauce soja légère

  • sauce au piment doux

Pour la pâte de piment :
  • gousses d’ail

  • piments rouges

  • cacahuètes

  • gingembre

  • huile d’olive

  • huile végétale

  • sauce soja foncée


Véritable goulash (Hongrie)

  • bœuf bourguignon

  • farine mélangée de poivre

  • gros oignon

  • poivron rouge

  • tomates en cubes

  • gousses d’ail

  • paprika

  • graines de carvi

  • eau

  • huile d’olive

  • sel et poivre


Porc vindaloo (Inde)

  • sauté de porc en morceaux

  • oignons

  • huile

  • bouillon de bœuf

  • concentré de tomate

  • sel

Pour la pâte de curry :
  • poudre de chili

  • graines de coriandre

  • curcuma

  • graines de cumin

  • gingembre frais râpé

  • clous de girofle

  • graines de cardamome

  • graines de moutarde

  • bâton de cannelle

  • poivre noir

  • gousses d’ail

  • échalotes

  • vinaigre de riz


Joues de porc en sauce vigneronne

  • joues de porc parées

  • vin rouge

  • oignons

  • carotte

  • lardons fumés

  • bouquet garni

  • 4 épices

  • gousses d’ail

  • huile d’olive

  • farine

  • sel et poivre


Souris d’agneau confite à l’ail et au miel

  • souris d’agneau 

  • gousses d’ail

  • beurre

  • huile de tournesol

  • fond de veau

  • eau

  • miel

  • thym et romarin

  • sel et poivre


Filet mignon aux champignons et pommes de terre

  • filet mignon 

  • oignons

  • champignons frais

  • pommes de terre grenaille

  • fond de veau

  • gousses d’ail

  • eau

  • beurre

  • huile de tournesol

  • persil haché

  • sel et poivre


Ragoût d'agneau Irlandais à la citrouille

  • agneau

  • citrouille ou courge

  • pommes de terre

  • oignon jaune

  • carottes moyennes

  • gousses d’ail

  • bouillon de bœuf

  • bière brune ou rousse

  • concentré de tomate

  • farine

  • persil frais

  • huile

  • sel, poivre


Tajine de bœuf au citron confit et aux olives

  • bœuf dans le jarret

  • olives vertes

  • bouillon de bœuf

  • gousses d'ail

  • citrons confits

  • citron

  • laurier

  • cumin en poudre

  • ras-el-hanout

  • huile d'olive

  • sel, poivre du moulin


Fregola aux moules et au safran

  • fregola

  • moules

  • tomates fraîches

  • bouillon de légumes

  • vin blanc sec

  • gousses d’ail

  • persil

  • huile d’olive

  • filaments de safran

  • sel, poivre



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