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Pintade farcie, beurre aux herbes et au citron
- Pintade prête à cuire
- Bouquet d'herbes fraîches (persil plat, cerfeuil, coriandre)
- Citrons verts
- Gousses d'ail
- Beurre demi-sel
- Huile
- Sel, poivre
Tomates farcies au veau
- Tomates moyennes
- Veau haché
- Chair à saucisses
- Oignon rouge
- Gousse d'ail
- Citron
- Quelques brins de persil plat
- Pignons de pin
- Amandes émondées
- Huile d'olive
- Quatre-épices
- Sel, poivre, piment d'Espelette
Minestrone
- Haricots verts
- Haricots cocos secs
- Pâtes risoni (ou orzo)
- Petits pois frais écossés
- Oignons nouveaux
- Petite courgette
- Petit blanc de poireau
- Branche de céleri
- Gousse d'ail
- Brins de basilic
- Brins de thym
- Feuille de laurier
- Bouillon de légumes
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Thon Marmitako
- Longe de thon
- Petites pommes de terre à chair ferme
- Petit poivron jaune
- Petit poivron vert
- Petit poivron rouge
- Oignon
- Gousses d'ail
- Boîte de tomates concassées (400 g)
- Vin blanc sec
- Huile
- Sel, poivre, piment d'Espelette
Axoa de veau
- Veau (épaule, sauté)
- piments verts doux
- Petit poivron rouge
- Oignon
- Gousses d'ail
- Tranche de jambon de Bayonne
- Vin blanc sec
- Huile d'olive
- Fond de veau déshydraté
- Concentré de tomate
- Sel, poivre, piment d'Espelette
Pizza 4 saveurs
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farine à pizza
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levure de boulanger fraîche
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eau tiède
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huile d’olive
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sel
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coulis de tomate
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oignon
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ail
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origan
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huile d’olive
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sel, poivre
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jambon cru
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champignons de Paris
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fromage râpé
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olives dénoyautées
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câpres
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basilic
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sel, poivre
Panini au caviar d'aubergine et fourme d'Ambert
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farine T55 ou T65
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eau
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mélange de graines (lin, tournesol, sésame…)
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levure de boulanger déshydratée
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curry
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sel
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farine pour le façonnage
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fourme d’Ambert
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aubergines
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figues
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ail
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basilic
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sel, poivre, piment d’Espelette
Pain hérisson au pesto et au fromage
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pain de campagne rond (blanc ou complet)
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fromage (comté, beaufort, abondance, cantal)
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basilic
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parmesan râpé
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pignons de pin
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huile d’olive
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ail
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poivre
Baguette pissaladière
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mini baguettes
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oignons blancs
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ail
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filets d'anchois
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olives de Kalamata dénoyautées
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thym frais
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huile d'olive
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poivre
Poulet fermier aux morilles
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poulet de 1,8 kg environ (fermier ou Bresse)
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beurre
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oignon
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morilles séchées
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gousses d'ail
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bouquet garni
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vin blanc sec
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fond de veau
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crème fraîche entière
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persil haché
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sel et poivre
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17486 CASTELLO D'EMPURIES
GIRONA - ESPAGNE
NIF : ESB 17 535 378
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