• 300 g de lentilles corail

• 2 oignon jaunes

• 2 gousses d’ail

• 2 cm de gingembre frais

• 400 g de tomates concassées

• 50 cl de lait de coco

• 50 cl de bouillon de légumes

• 200 g de pousses d’épinards

• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive

• 1 cuil. café de cumin moulu

• 1 cuil. à café de coriandre moulue

• 2 cuil. à café de curcuma en poudre

• 1 cuil. à café de garam masala

• Le jus de 1/2 citron jaune

• Quelques noix de pécan torréfiées (facultatif)

• Les feuilles de 3 bottes de blettes

• 2 gousses d’ail

• 1 petit oignon

• 250 g de ricotta

• 50 g d’emmental râpé

• 2 rouleaux de pâte feuilletée rectangulaire

• 1 jaune d’œuf

• 20 g de beurre

• Sel et poivre

• 1 botte d’asperges vertes

• 1 brocoli avec feuilles

• 150 g de pois chiches au naturel

• 1 oignon rouge

Pour la sauce verte :

• 1 petit bouquet de coriandre

• 1 petit bouquet de basilic

• Le jus de ½ citron

• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

• 1 gousse d’ail

• 1 cuil. à café de graines de sésame

• Sel et poivre

• 300 g de fusilli

• 1 avocat

• 50 g de tomates séchées à l’huile

• 6 asperges vertes

• 2 tranches de jambon cru

• 1 petit bouquet de basilic frais

• 50 g de parmesan

• 1 gousse d’ail

• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive

• Copeaux de parmesan

• Sel et poivre

• 300 g de strozzapreti secs

Pour le pesto d’asperges :

• 4 pointes d’asperges vertes

• 12 amandes avec peau

• 1 gousse d’ail épluchée

• 30 g de pecorino ou parmesan râpé

• Quelques feuilles de basilic

• 5 cuil. à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre

• 500 g d'asperges vertes
• 1 pâte feuilletée rectangulaire
• 1 burrata au lait de bufflonne
• 30 g de parmesan
• 1 poignée de roquette

• 1 bouquet de basilic
• 60 g de parmesan râpé
• 40 g de pignons de pin
• 1 gousse d'ail
• 5 cl d'huile d'olive

• 400 g de conchiglioni
• 2 bottes de cresson
• 50 g d’amandes émondées
• 50 g de parmesan râpé
• 5 cl d’huile d’olive + 1 cuil. à soupe
• 100 g de fromage frais
• 2 cuil. à soupe de graines de lin
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre

• 1,2 kg de petits pois frais entiers
• 100 g de pousses d'épinards
• 60 cl de bouillon de légumes
• 1 boule de burrata de bufflonne
• 1 botte d'oignons nouveaux
• 1 grosse pomme de terre (250 g environ)
• 1 gousse d’ail
• 2 brins de menthe
• Huile d’olive
• Sel, poivre

• 300 g de lentilles corail
• 250 g de pois chiches (en conserve)
• 2 carottes
• 1 grosse gousse d'ail
• 2 cm de gingembre frais
• 20 cl de lait de coco
• 20 cl de coulis de tomate
• Quelques brins de coriandre
• Huile d'olive
• 1 cuil. à soupe de garam masala
• Sel, poivre, piment en poudre

• 800 g de veau à blanquette
• 500 g de coulis de tomates
• 75 g de lardons allumette fumés
• 100 g d'olives vertes dénoyautées
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 20 cl de vin blanc sec
• 1 brin de basilic
• 2 brins de thym
• Huile d'olive
• Sel, poivre