Ingrédients :

1 kg de grosses moules fraîches prêtes à cuire

150 g de beurre demi-sel à température ambiante

50 g de chapelure

2 gousses d'ail

1 bouquet d'herbes fraîches (persil, cerfeuil, coriandre...)

Poivre du moulin

• 1,2 kg de moules fraîches
• 400 g de spaghettis
• 25 cl de vin blanc sec
• 25 cl de fumet de poisson
• 1 carotte
• 2 échalotes
• 2 oignons nouveaux
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de céleri
• 1 petit piment rouge
• Quelques brins de persil
• Sel, poivre

• 4 blancs de poulet
• 1 tête de brocoli
• 250 g de pois chiches cuits (en conserve)
• 2 citrons verts
• 2 cuil. à soupe d'huile
• 2 brins de basilic
• 1 gousse d'ail
• Sel, poivre

• 4 à 8 tomates (selon leur taille)
• 3 gousses d'ail
• ½ bouquet de persil
• 50 g de chapelure
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

• 300 g de carottes
• 2 petites courgettes
• 1 aubergine moyenne
• 1 poivron jaune
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 20 cl de coulis de tomate
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à soupe d'herbes de Provence
• Sel, poivre

• 600 g de haricots verts frais
• 300 g de tomates olivettes
• 1 brin de basilic
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 cuil. à café d'huile d'olive
• Sel, poivre

• 300 g de blancs de poulet
• 12 grosses crevettes cuites
• 20 cl de lait de coco
• 70 cl de bouillon de volaille (réalisé avec une tablette)
• Quelques brins de coriandre
• 1 citron vert
• 1 tige de citronnelle
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 2 cm de gingembre frais
• 2 cuil. à soupe de sauce soja
• 1 cuil. à soupe de nuoc-mâm
• 1 cuil. à café de pâte de curry rouge
• 1 cuil. à café d'huile de tournesol

• 250 g de sarrasin
• 250 g de petits pois écossés
• 250 g de pois gourmands
• 1 botte de fines asperges vertes
• 50 g de pousses d'épinards
• 1 l d'eau bouillante
• Sel, poivre

• 2 brins de basilic
• Le jus de 1 citron
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 3 cl de bouillon de légumes
• 1 petite gousse d'ail

• 1,5 kg de tomates olivettes ou Roma
• 2 gousses d'ail
• 1 brin de basilic
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à café d'origan
• 1 cuil. à café de sucre
• Eau bouillante (ou bouillon de légumes)
• Sel, poivre, paprika

• 15 cl d'eau tiède
• 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 2 cuil. à café de moutarde
• 1 gousse d'ail
• Quelques brins de ciboulette
• 1/2 tablette de bouillon de légumes
• Sel, poivre