4 cuisses de poulet fermier déjointées 1 gros oignon blanc 1 cuil. à café de gingembre en poudre 30 cl de crème de coco 1 cuil. à soupe d’huile neutre (tournesol, pépins de raisin) 10 cl de bouillon de volaille 2 cuil. à soupe de jus de citron vert Sel et poivre