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Gâteau magique au thé matcha
- 100 g de farine
- 40 g de sucre en poudre
- 40 cl de lait demi-écrémé
- 4 cl d'huile neutre
- 4 œufs
- 2 cuil. à café de thé matcha
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille
Beignets de banane à la noix de coco
- 4 bananes
- 150 g de farine
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 5 cl de rhum
- 4 cuil. à soupe de noix de coco râpée
- 2 cuil. à soupe d'huile neutre
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 1 cuil. à soupe de sucre roux
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille
- 1 bain de friture
Crinckles au chocolat
- 250 g de farine
- 200 g de sucre
- 60 g d'huile neutre
- 75 g de cacao non sucré
- 3 gros oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuil. à café d'extrait de café
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la finition
Traditionnelles merveilles landaises, cuisson au four
- 250 g de farine T45 + pour le façonnage
- 20 g de sucre
- 1/4 de sachet de levure chimique
- 1 petit œuf
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 2 cuil. à soupe de rhum (soit 15 g)
- 1/2 verre de lait
- 1/2 cuil. à soupe d’huile neutre
- Le zeste de 1/2 orange de table
- Le zeste de 1/2 citron
- 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
Barres de riz soufflé et deux chocolats
- 125 g de chocolat noir
- 40 g de chocolat blanc de couverture
- 10 g d’huile de coco fondue ou huile neutre
- 20 g de riz soufflé
Mini Flognardes aux pommes
- 2 petites pommes golden ou royal gala
- 2 petits œufs
- 35 g de sucre roux + 1 cuil. à soupe
- ½ sachet de sucre vanillé
- 2 cuil. à soupe d’huile neutre
- 40 g de farine
- 180 g de lait entier
- 1 cuil. à soupe de rhum
Cake d’automne noisettes et miel de forêt
- 60 g de farine T 55
- 30 g de poudre de noisettes
- 70 g de noisettes entières torréfiées + 50 g pour le décor
- 5 g de levure
- 30 g de sucre en poudre
- 35 g de miel
- 80 g d’œuf
- 70 g d’huile neutre ou beurre clarifié
- Sucre glace (facultatif)
Gâteau aux pommes et à la vanille
- 3 pommes
- 175 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 85 g de sucre roux
- 40 g d’huile neutre
- 50 g de lait demi-écrémé
- 3 œufs bio
- ½ cuil. à café d’extrait de vanille
- 15 g de beurre pour le moule
- Sucre glace
Pour le sirop :
- 45 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 25 g de rhum
Laab gai
- 400 g de bœuf (steak, macreuse…)
- 1 cuil. à soupe d’huile neutre (tournesol, pépins de raisin, arachide..)
- 4 oignons nouveaux
- ½ cuil. à café de piment fort (ou doux)
- 2 cuil. à café de farine de riz
- 1 cuil. à café de jus de citron vert
- 1 petit bouquet de menthe
- 3 branches de coriandre
- ½ cuil. à café de sucre
- 2 cuil. à café de sauce poisson (Nuoc Man appelée en Thaïlande Nam Pla)
Poulet créole coco citron vert
- 4 cuisses de poulet fermier déjointées
- 1 gros oignon blanc
- 1 cuil. à café de gingembre en poudre
- 30 cl de crème de coco
- 1 cuil. à soupe d’huile neutre (tournesol, pépins de raisin)
- 10 cl de bouillon de volaille
- 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
- Sel et poivre
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GIRONA - ESPAGNE
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