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Tarte polenta aux tomates cerise
- 250 g de polenta
- 125 g de tomates cerise
- 50 g de parmesan râpé
- 40 cl d’eau
- 40 cl de lait
- 2 brins de thym
- Huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
Magret de canard séché
- 1 magret de canard
- 400 g de gros sel
- 300 g de sucre en poudre
- 3 brins de thym
- 1 citron bio
- 1 cuil. à soupe de graines de fenouil
- 1 cuil. à soupe de graines de coriandre
- 1 cuil. à soupe de graines de cumin
- 2 cuil. à soupe de poivre 5 baies
- 1 petit piment oiseau sec
Cocktail à la pêche et au thym citron
- 4 pêches jaunes
- 50 cl de jus d’orange fraîchement pressé
- 1 citron
- Quelques brins de thym citron
Cookies salés aux olives
- 200 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 80 g de parmesan fraîchement râpé
- 40 g d'olives noires dénoyautées
- 1 œuf
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 1 cuil. à soupe de thym séché
- 1/4 cuillère à café de sel
- Poivre
Pizza aux antipasti
Pour la pâte :
- 200 g de farine à pizza La recette a été testée avec la farine à pizza de chez Mon Fournil
- 10 g de levure de boulanger fraîche
- 12,5 cl d’eau tiède
- Huile d’olive
- 1/2 cuil. à café de sel
- 1 bouquet d'artichauts poivrade
- 1 oignon
- 15 cl de vin blanc sec
- 15 cl d'eau
- Le jus de 1 citron
- 4 brins de thym
- 20 cl de sauce tomate
- 1/4 d'aubergine
- 1/4 de poivron vert
- 1/4 de poivron jaune
- 30 g de petites olives noires
Compote d'abricots au thym et chantilly coco
- 1 kg d'abricots
- 100 g de cassonade
- 5 cl d'eau
- 1/2 citron
- 2 brins de thym frais
- 20 g de pistaches décortiquées
- 20 cl de crème de coco
- 2 yaourts grecs nature
- 1 cuil. à soupe de sucre glace
Clafoutis aux courgettes et au jambon cru
- 500 g de lait fermenté (type lait ribot)
- 80 g de farine
- 80 g de parmesan râpé
- 2 petites courgettes
- 2 tranches de jambon cru
- 4 oeufs
- 1 petit brin de romarin
- 2 brins de thym
- Beurre pour le plat
- Sel, poivre
Crème de lentilles au lard grillé
- 250 g de lentilles vertes
- 100 g de lard fumé en fines tranches
- 1 l de bouillon de volaille
- 10 cl de crème liquide
- 1 carotte
- 1 tige de céleri
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 brins de thym
- 1 feuille de laurier
- Quelques brins de persil
- 1/2 cuil. à café de paprika fumé
- Huile d'olive
- Sel, poivre du moulin
Fondue au chèvre
- 400 g de tomme de chèvre jeune
- 200 g d'emmental râpé
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 gousse d'ail
- 2 brins de thym
- 2 cuil. à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de miel
- Poivre du moulin, muscade
- 500 g de petites pommes de terre
- 1 tête de brocoli
Sauté de porc aux carottes
- 1 filet mignon de porc (500 à 600 g)
- 600 g de carottes
- 3 échalotes
- 2 cuil. à soupe de miel liquide
- 4 brins de thym
- 1/2 tablette de bouillon de volaille
- Huile d’olive
- Sel, poivre
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