riz à risotto (arborio ou carnaroli)

cerneaux de noix

poires mûres

petit oignon

citron

bouillon de légumes

vin blanc sec

mascarpone

parmesan râpé

thym

huile d’olive

sel, poivre

fonds d'artichauts

pommes de terre

bouillon de légumes

crème fraîche épaisse

oignon moyen

huile

sel, poivre

croûtons grillés en dés

thym

estragon

champignons de Paris

échalotes

œufs

lait

crème liquide

thym

madère

citron

huile

sucre roux

beurre

sel, poivre

pommes de terre (Délicatesse, Agata ou Charlotte)

coques

pousses d'épinards

huile d'olive

citron

thym

sel, poivre du moulin

fromage blanc ou yaourt

gousse d'ail

herbes fraîches (cerfeuil, estragon, menthe...)

grandes feuilles de lasagnes fraîches

aubergines moyennes

grosse patate douce

pousses ou de jeunes épinards

ricotta

fromage râpé

gousse d'ail

thym

huile d'olive

beurre pour le plat

sel, poivre

tomates cerise ou cocktail en grappe

cassonade

oignon

gousses d'ail

branche de céleri

brins de thym

concentré de tomates

sucre en poudre

vinaigre de cidre

Huile d'olive

Sel, poivre, piment d'Espelette