Macarons au citron

Pour les coques :
  • sucre glace

  • poudre d'amandes

  • blancs d’œufs

  • sucre semoule

  • colorant jaune en poudre

Pour la crème au citron :
  • sucre en poudre

  • beurre

  • citrons

  • œufs

  • gélatine


Amandine aux poires

Pour la pâte :
  • farine

  • beurre à température ambiante

  • sucre glace

  • poudre d’amandes

  • œuf

Pour la crème d’amandes :
  • crème liquide entière

  • poudre d'amandes

  • sucre

  • œufs

  • rhum (facultatif)

Pour la garniture :
  • demi-poires au sirop

  • nappage pour tarte


Fontainebleau aux figues

 
  • fromage blanc égoutté

  • crème liquide entière à 30% MG

  • mascarpone

  • sucre glace

  • figues

  • thym

  • miel

  • eau


Pêche Melba express

 
  • boîte de pêches au sirop

  • framboises surgelées

  • glace à la vanille

  • crème liquide entière à 30% MG

  • mascarpone

  • sucre glace

  • amandes effilées


Mini vacherin façon pavlova aux groseilles

Pour les meringues :
  • blancs d’œufs

  • sucre semoule

  • sucre glace

Pour la garniture :
  • groseilles

  • crème liquide entière

  • mascarpone

  • sucre glace


Sablés œufs à la confiture

Pour la pâte :
  • farine

  • sucre glace

  • beurre doux à température ambiante

  • œuf

  • sel

Pour la garniture :
  • pot de confiture d’abricot (sans morceaux)

  • sucre glace


Gâteau de Pâques au chocolat

 
Pour les gâteaux :
  • sucre

  • farine

  • cacao amer en poudre

  • œufs

  • pincée de sel

  • beurre et farine pour les moules

Pour la crème mascarpone :
  • mascarpone

  • fromage frais (St Morêt ou Philadelphia)

  • lait concentré sucré

  • extrait de vanille

Pour la chantilly au chocolat :
  • crème liquide entière

  • chocolat noir pâtissier

  • sucre glace

Pour le sirop :
  • sirop de sucre de canne

Pour la décoration :
  • poule en chocolat

  • œufs au chocolat ou en sucre


Tarte aux deux citrons

 
Pour la pâte :
  • farine

  • beurre demi-sel à température ambiante

  • poudre d’amandes

  • sucre glace

  • œuf

Pour la crème au citron :
  • sucre en poudre

  • beurre doux

  • poudre d’amandes

  • fécule de maïs

  • jaunes d’œufs

  • citrons jaunes

  • citrons verts

  • sucre glace pour servir


Cake à l’avocat, citron et pistache

 
  • farine

  • beurre mou

  • sucre en poudre

  • sucre glace

  • poudre d’amandes

  • pistaches émondées

  • œufs

  • avocat

  • lait

  • citrons verts

  • pâte de pistache

  • levure chimique

  • sel


Biscuits fourrés au chocolat

 
Pour la pâte :
  • farine

  • beurre demi-sel mou

  • sucre glace

  • poudre de noisettes

  • œuf

  • farine pour le plan de travail

Pour la crème au chocolat :
  • chocolat noir pâtissier

  • crème liquide

  • sucre vanillé



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GIRONA - ESPAGNE
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