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Figues de Solliès-Pont rôties aux fruits secs
- 3 feuilles filo
- 25 g de beurre
- 6 figues de Solliès-Pont
- 30 g de sucre roux
- ½ cuil. à café de 4 épices
- ¼ cuil. à café de cannelle
- 40 g de beurre tempéré
- 30 g de noix grillées, grossièrement hachées
- 15 g d’amandes effilées
- 1 cuil. à café de zestes d’orange
- Sucre glace
Douceurs aux amandes myrtilles glaçage citron
- 2 œufs
- 95 g de beurre coupé en cubes + pour le moule
- 25 g de farine T45
- 95 g de poudre d’amandes
- 90 g de sucre
- 1 cuil. à café de zestes de citron
- 30 g de jus de citron
- ½ sachet de levure chimique
- 50 g de myrtilles
- 80 g de sucre glace
- 18 g de jus de citron
Cinnamon rolls cannelle et noix de Grenoble
- 250 g de farine
- 12 g de levure fraîche
- 35 g de sucre
- 3 g de sel
- 50 g de beurre tempéré
- 1 cuil. à café de vanille liquide
- 1 cuil. à soupe de cannelle
- 145 g de lait entier tiède (40°C à 50°C maxi)
- 60g de sucre cassonade
- 85g de beurre pommade
- 4 cuil. à café de cannelle
- ½ cuil. à café de cardamome
- 40 g de noix concassées + 1 poignée pour le décor
- 50 g de fromage type St Môret®
- 40 g de sucre glace
- 2 cuil. à soupe de lait
- 1 cuil. à soupe de vanille liquide
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuil. à soupe de crème liquide
Cake exotic ananas coco
- 180 g d’ananas réduit en purée
- 110 g de farine
- ¼ cuil. à café de bicarbonate de soude
- ½ cuil. à café de levure chimique
- ¼ cuil. à café de cannelle
- ¼ cuil. à café de gingembre en poudre
- 20 g de noix de coco en poudre
- 110 g de sucre roux
- 100 g de banane écrasée
- 60 g d’huile végétale
- Sucre glace
- 110 g de noix de coco en poudre
- 50 g de sucre
- 1 œuf battu
Cake d’automne noisettes et miel de forêt
- 60 g de farine T 55
- 30 g de poudre de noisettes
- 70 g de noisettes entières torréfiées + 50 g pour le décor
- 5 g de levure
- 30 g de sucre en poudre
- 35 g de miel
- 80 g d’œuf
- 70 g d’huile neutre ou beurre clarifié
- Sucre glace (facultatif)
Crinkles au chocolat
- 250 g de farine
- 75 g de cacao non sucré
- 200 g de sucre en poudre
- 3 gros œufs
- 60 g d'huile de tournesol ou de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- Sucre glace
Gâteau aux pommes et à la vanille
- 3 pommes
- 175 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 85 g de sucre roux
- 40 g d’huile neutre
- 50 g de lait demi-écrémé
- 3 œufs bio
- ½ cuil. à café d’extrait de vanille
- 15 g de beurre pour le moule
- Sucre glace
Pour le sirop :
- 45 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 25 g de rhum
Sorbet myrtilles banane
- 400 g de myrtilles surgelées
- 100 g de yaourt à 0% MG
- 30 g de sucre glace
- 1 banane
- 1 blanc d'œuf
Clafoutis léger aux cerises
- 400 g de cerises
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
- 50 g de fécule de maïs
- 40 cl de lait écrémé
- 20 cl de crème liquide légère
- 4 oeufs
- Beurre pour les plats
- Sucre glace pour servir
Tarte au fromage blanc et fruits rouges
Pour la pâte :
- 150 g de farine T65
- 60 g de margarine à température ambiante
- 50 g de flocons d'avoine bio
- 50 g d'eau
- 30 g de sucre glace
- 1/3 cuil. à café de levure chimique
- 300 g de petits fruits rouges (mûres, cerises, myrtilles, framboises)
- 300 g de fromage blanc à 20% MG
- 2 cuil. à soupe de miel liquide
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GIRONA - ESPAGNE
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