Biscuits apéritif maison et sauce au yaourt

  • 150 g de farine de blé
  • 100 g de farine de maïs 
  • 60 g de margarine
  • 12 cl de lait
  • 1 cuil. à soupe d'herbes de Provence
  • 1 cuil. à soupe de graines de sésame
  • 1 cuil. à café de sucre
  • 1 cuil. à café de sel
Pour la sauce :
  • 300 g de yaourt nature léger
  • 1/2 citron
  • 1 cuil. à café de moutarde
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel, poivre 5 baies

Guacamole léger avocat courgette

  • 1 avocat
  • 1 petite courgette
  • 100 g de tomates cerise
  • 1 citron vert
  • 1 oignon nouveau
  • Quelques brins de coriandre
  • 1 cuil. à café d'huile d'olive
  • Sel, poivre, piment en poudre

Rillettes de poisson

  • 300 g de filet de poisson blanc (lieu, cabillaud, merlan)
  • 200 g de fromage frais léger
  • 1 citron vert
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre, piment d'Espelette

Pickles de légumes

  • 30 cl de vinaigre de cidre
  • 30 cl d'eau
  • 2 gros oignons rouges
  • 2 à 3 carottes
  • 1/2 botte de radis
  • 6 brins de thym
  • 1 cuil. à soupe de sucre roux
  • 3 cuil. à café de graines de coriandre
  • 3 cuil. à café de poivre noir en grains
  • Sel

Vinaigrette light

  • 15 cl d'eau tiède
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuil. à café de moutarde
  • 1 gousse d'ail
  • Quelques brins de ciboulette
  • 1/2 tablette de bouillon de légumes
  • Sel, poivre

Muffins au jambon cru et au cumin

  • 200 g de farine
  • 150 g de yaourt nature à 0% MG
  • 40 g de cheddar râpé
  • 15 cl de lait demi-écrémé
  • 2 cébettes
  • 2 œufs
  • 1 tranche de jambon cru
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuil. à café de cumin en grains
  • Sel, poivre, piment en poudre

Smoothie avocat concombre au romarin

  • 1 concombre moyen
  • 2 avocats
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 citron vert
  • 1 petit brin de romarin
  • 1 cuil. à café d’huile d’olive
  • Un peu d'eau froide
  • Sel, poivre

Carottes rôties au sirop d’érable et à la moutarde ancienne

  • 1 botte de carottes nouvelles

  • 40 g de beurre demi-sel

  • 2 cuil. à soupe de sirop d’érable

  • 1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne

  • 1 cuil. à soupe de thym effeuillé

  • Sel et poivre

Mini gâteaux aux œufs de Pâques

  • 120 g de farine fluide

  • 50 g de poudre d'amandes

  • 1,5 cuil. à café de levure chimique

  • ½ cuil. à café de sel

  • 2 œufs

  • 12 cl d'huile d'olive ou de beurre fondu

  • 100 g de sucre

  • ½ cuil. à café d'extrait de vanille

  • Le zeste et le jus de 1 citron

  • Beurre ou huile pour les moules

Pour le glaçage et la décoration :

  • 200 g de sucre glace

  • 1 cuil. à soupe de jus de citron

  • Colorant rose ou autre couleur

  • Petits œufs en sucre


Rosbif, sauce à la menthe et aux amandes

  • 1 rosbif de 600 g environ

  • 1 bouillon « marmite de bœuf »

  • 3 gousses d’ail

  • 20 g de beurre

  • Sel et poivre

Pour la sauce :

  • 50 g d’amandes entières émondées

  • 1 petit bouquet de menthe

  • 1 gousse d’ail

  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

  • Sel et poivre


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