Soupe d’huîtres aux artichauts

 
  • huîtres creuses

  • artichauts cuits en conserve

  • blancs de poireaux

  • oignon

  • citron bio

  • bouillon de légumes

  • crème liquide

  • vin blanc sec

  • huile

  • sel, poivre


Oeufs en meurette

  • lardons fumés

  • beurre

  • fécule de maïs

  • vin rouge

  • oeufs

  • échalotes

  • oignon

  • gousse d'ail

  • vinaigre blanc

  • ciboulette

  • sel, poivre 

  • pain grillé pour accompagner

     


Tajine de keftas aux carottes et abricots secs

Pour les keftas :
  • agneau haché

  • petit oignon

  • petite gousse d'ail

  • petit œuf

Pour l'accompagnement :
  • carottes

  • abricots secs

  • petites tomates fraîches

  • petit oignon

  • gousse d'ail

  • gingembre frais

  • orange

  • fécule de maïs

  • persil ou coriandre

  • huile d'olive

  • bouillon de volaille

  • cumin

  • cannelle

  • sel, poivre


Tajine d'agneau aux légumes

  • agneau à tajine

  • semoule de couscous

  • carottes

  • échalotes

  • courgette

  • petite aubergine

  • oignon

  • gousse d'ail

  • coriandre

  • tomates pelées 

  • bouillon de volaille

  • ras-el-hanout

  • sel, poivre


Tajine de poisson aux carottes, céleri et semoule

  • pavés de cabillaud 

  • semoule de couscous

  • carottes

  • céleri

  • oignon

  • gousse d'ail

  • olives noires à la grecque

  • coriandre

  • bouillon de légumes

  • huile d'olive

  • cumin en grains

  • sel, poivre

Pour la marinade :
  • huile d'olive

  • citron

  • harissa

  • cumin et paprika

  • sel


Crème de panais

  • panais

  • oignon

  • bouillon de légumes (réalisé avec une tablette)

  • crème liquide

  • cerfeuil oucoriandre

  • huile d'olive

  • bain de friture

  • sel, poivre 5 baies


Velouté de chou-fleur aux herbes

  • chou-fleur

  • pommes de terre

  • oignon

  • crème liquide entière

  • bouillon de légumes (réalisé avec 1 cube)

  • coriandre, persil et menthe

  • huile d'olive

  • sel, poivre 5 baies


Soupe à la courge butternut et chorizo

 
  • courge butternut

  • pommes de terre 

  • chorizo

  • oignon

  • lait

  • eau

  • crème fraîche liquide

  • graines (sésame noir, lin, courge...)

  • cube de bouillon de volaille

  • huile d’olive

  • sel, poivre du moulin.


Rouleaux feuilletés aux champignons et aux noisettes

 
  • pâte feuilletée

  • champignons mélangés

  • oignon

  • gousse d'ail

  • noisettes

  • graines de courge

  • jaune d'œuf

  • huile d'olive

  • sel, poivre


Pour l'accompagnement :
  • mâche

  • endives

  • citron


Soupe de pois cassés et chorizo grillé

  • pois cassés

  • chorizo en fines rondelles

  • oignon

  • carotte

  • céleri

  • poireau

  • bouquet garni

  • bouillon de légumes (réalisé avec une tablette)

  • marjolaine

  • huile

  • sel, poivre



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