Pâtes carbonara au chou romanesco

 
  • pâtes

  • lardons fumés

  • crème liquide entière

  • chou romanesco

  • oignon

  • huile

  • sel, poivre


Empanadas au thon et au poivron

 
Pour la pâte brisée :
  • farine

  • beurre demi-sel mou

  • eau

Pour la garniture :
  • thon au naturel

  • poivron rouge

  • oignon

  • gousse d’ail

  • concentré de tomate

  • sel, poivre, piment en poudre


Gratin de navets et courge au porc et à la sauge

 
  • porc dans l'échine

  • lardons allumettes fumés

  • navets boules d'or

  • courge butternut

  • oignon

  • brin de sauge

  • huile d’olive

  • sel, poivre

     


Fricadelles de poulet, salade de pomme de terre à l'aneth

 
  • blancs de poulet

  • oignon

  • œuf

  • chapelure

  • lait froid

  • beurre et huile pour la cuisson

  • sel, poivre

Pour la salade :
  • pommes de terre

  • yaourt à la grecque

  • aneth

  • raifort

  • vinaigre de Xérès

     


Frittata aux pommes de terre et brocolis

 
  • petites pommes de terre

  • tiges de broccolini

  • petits pois écossés

  • oeufs

  • oignon

  • crème liquide

  • huile d'olive

  • sel, poivre, muscade râpée

     


Soupe poireaux, pomme de terre et saucisse

 
  • pommes de terre

  • poireaux

  • saucisses fumées

  • oignon

  • gousse d'ail

  • céleri

  • bouquet garni

  • tablettes de bouillon de légumes

  • eau

  • quelques brins de cerfeuil

  • huile

  • sel, poivre

     


Petites crèmes de maïs et pop-corn

 
  • maïs (en conserve)

  • eau

  • cube de bouillon

  • crème liquide

  • pomme de terre 

  • oignon

  • pop-corn salé

  • huile d'olive

  • sel, poivre

     



Boulettes d'agneau aux petits pois

 
  • agneau haché

  • ricotta

  • chapelure

  • coulis de tomate

  • oignon

  • gousse d'ail

  • œuf

  • citron vert

  • menthe et coriandre

  • huile d'olive

  • ras-el-hanout

  • sel, poivre

Pour la purée :
  • petits pois écossés (surgelés)

  • bouillon de légumes

  • beurre

  • crème épaisse



Velouté de lentilles corail au curry

 
  • lentilles corail

  • oignon

  • échalotes

  • bouillon de légumes

  • lait de coco

  • coriandre

  • huile d’olive

  • curry doux en poudre

  • sel, poivre

     


Risotto aux poires, noix et zestes de citron

  • riz à risotto (arborio ou carnaroli)

  • cerneaux de noix

  • poires mûres

  • petit oignon

  • citron

  • bouillon de légumes

  • vin blanc sec

  • mascarpone

  • parmesan râpé

  • thym

  • huile d’olive

  • sel, poivre



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