Moelleux fraises chantilly

Pour le gâteau :

  • 1 yaourt nature
  • 3 œufs
  • 2,5 pots de farine
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • ¾ de pot d’huile de tournesol
  • 1,5 pot de sucre
  • Le zeste de 1 citron ou 1 cuil. à café d’arôme vanille

Pour la garniture :

  • 100 g de crème liquide entière
  • 50 g de mascarpone
  • 15 g de sucre en poudre
  • 300 g de fraises
  • Sucre glace

Kedgere

  • 300 g de riz basmati
  • 2 œufs durs
  • 400 g de filets de haddock
  • oignons moyens ou 1 gros
  • 4 graines de cardamome
  • ½ bâton de cannelle fendu dans la longueur
  • 1 cuil. à café de curcuma en poudre
  • ½ cuil. à café de coriandre en poudre
  • 1 litre de lait
  • 50 g de beurre
  • Persil haché
  • 1 citron
  • Sel et poivre

Toscakaka, gâteau suédois aux amandes et aux abricots

  • 150 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 1 cuil. à café  de levure chimique
  • 1 cuil. à café d’extrait de vanille
  • 3 petits œufs
  • 75 cl de lait
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 75 g de beurre + un peu pour le moule
  • 4 abricots 
Nappage à l’amande :
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre en poudre
  • 100 g d’amandes effilées
  • 25 cl de lait
  • 1 pincée de fleur de sel

Tartelettes ricotta framboises

  • 125 g de biscuits sablés au beurre
  • 125 g de ricotta
  • 125 g de mascarpone
  • 60 g de beurre
  • 55 de sucre
  • 150 g de framboises
  • 2 œufs
  • Le zeste de ½ citron

Sexy Summer meringué, à la fleur de sureau

  • 3 blancs d’œufs
  • 165 g de sucre glace
  • 1/2 cuil. à soupe de maïzena
  • 1/2 cuil. à café de vinaigre blanc
  • 250 g de fruits rouges variés
  • Quelques fleurs de sureau
Pour la chantilly parfumée à la fleur de sureau, à faire la veille :
  • 75 g de mascarpone
  • 115 g de crème liquide bien froide
  • 20 g de sucre glace
  • 2 panicules de fleurs de sureau
Pour l’élixir de fraise Charlotte :
  • 125 g de fraises Charlotte
  • 1/2 cuil. à soupe de sucre


Moelleux pêches de vigne, verveine

  • 3 petites pêches jaunes
  • 2 petits œufs
  • 75 g de beurre pommade (sortir 1 heure avant)
  • 75 g de sucre
  • 75 g de farine
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 2 tiges de verveine, lavée et effeuillée 

Gratin amande rhubarbe fraises

  • 150 g de fraises nettoyées
  • 150 g de rhubarbe coupée en tronçons de 1 cm
  • 2 gros œuf
  • 60 g de poudre d’amande
  • 30 g de farine
  • 20 g de crème liquide
  • 100 g de sucre
  • 1 cuil. à soupe d’amandes effilées
  • 1 noix de beurre pour les ramequins

Mini financiers aux cerises

  • 3 blancs d’œufs
  • 12 grosses cerises de type Burlat
  • 75 g de sucre glace
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 40 g de farine
  • 2,5 g de levure chimique
  • 50 g de beurre
  • 30 g de miel

Clafoutis aux cerises sans gluten

  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d'œufs
  • 20 g de crème liquide
  • 50 g de sucre roux
  • 20 g de maïzena
  • 25 g de poudre d'amande
  • 25 g de poudre de pistache
  • 20 g de beurre doux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 trait de vanille liquide
Pour la garniture :
  • 400 g de cerises noires
  • 75 g de pistaches décortiquées

Cheesecake traditionnel aux myrtilles

  • 125 g de biscuits type palets bretons
  • 50 g de beurre
  • 250 g de myrtilles
Pour l’appareil :
  • 300 g de Philadelphia
  • 80 g de sucre
  • 2 œufs entiers
  • 1 jaune d’œuf
  • 50 g de crème liquide
  • 1/2 citron
Pour le coulis de framboises :
  • 250 g de framboises
  • 1 cuil. à soupe de sucre


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GIRONA - ESPAGNE
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