• farine

• beurre à température ambiante

• sucre glace

• eau

• mirabelles au sirop

• crème liquide entière

• lait

• sucre en poudre

• poudre d'amandes

• fécule de maïs

• oeufs entiers

• jaunes d'oeufs

• sucre en poudre

• farine

• beurre

• lait

• œufs et jaunes d'oeufs

• rhum ambré

• épices à pain d'épices

   

• chou-fleur

• bûche de chèvre cendré de Touraine

• beurre 

• lait

• farine

• beurre

• emmental râpé

• crème fraîche épaisse

• sel, poivre, muscade
  
  

• chapon

• châtaignes au naturel (en bocal)

• beurre mou

• bouillon de volaille (réalisé avec un cube)

• huile

• sel, poivre

• foie gras mi-cuit (en terrine)

• farce (moitié veau moitié porc)

• foies de volaille

• raisins secs

• moyens

• échalotes

• pain de mie

• œuf

• lait

• armagnac

• châtaignes au naturel (en bocal ou en boîte)

• foie gras de canard mi-cuit (en terrine)

• échalotes

• lait

• bouillon de volaille

• noisettes grillées

• beurre

• sel, poivre, fleur de sel à la truffe

• spéculoos

• beurre

• fromage frais

• crème épaisse

• chocolat blanc

• sucre en poudre

• fécule de maïs

• oeufs

• épices à pain d'épices

• spéculoos

• beurre

• lait

• cacao amer en poudre

• sucre de canne blond

• billes de sucre argentées

   

   

• courge butternut

• sucre en poudre

• cassonade

• lait

• crème liquide entière

• jaunes d'oeufs

• mélange pour pain d'épices

   

• champignons de Paris

• échalotes

• œufs

• lait

• crème liquide

• thym

• madère

• citron

• huile

• sucre roux

• beurre

• sel, poivre

• quenelles de brochet

• cerfeuil

• beurre pour le plat

Pour la sauce :

• pot de beurre d'écrevisses 

• lait

• beurre

• farine

• crème fraîche épaisse 

• sel, poivre

• farine

• sucre

• beurre

• lait

• levure chimique

• grosse pomme (ou 2 petites)

• citron

• beurre pour la cuisson