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Muffins aux épinards et 3 fromages
- 50 g d’épinards
- 40 g de mozzarella grossièrement râpée
- 30 g de parmesan
- 50 g de bleu émietté
- ½ oignon haché
- 50 g d’huile d’olive + 1 cuil. à soupe
- 150 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 120 g de lait ribot
- 2 gros œufs
Muffins au comté et chorizo doux
- 150 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 120 g de lait ribot
- 2 gros œufs
- 50 g d’huile d’olive + 1 cuil. à soupe
- 100 g de chorizo doux ou fort
- 100 g de comté râpé
- 2 belles pincées de piment d’Espelette
- Sel et poivre du moulin
Madeleines au parmesan et à la sauge
- 100 g de farine
- 2 petits œufs
- 1 cuil. à café de levure
- 25 g de lait
- 90 g de beurre + pour les moules
- 75 g de parmesan
- Sel et poivre
- 24 feuilles de sauge
- 3 cuil. à soupe de fromage grec
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche
- ½ échalote hachée
- Le jus de ½ citron
- ½ bouquet de ciboulette
- Sel et poivre du moulin
Lasagnes butternut chèvre kale
- 170 g de chair de butternut
- 50 g de kale
- 120 g de chèvre frais
- 10 g de parmesan râpé
- Feuilles de lasagnes fraîches
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- 25 cl de lait
- 1 belle pincée de noix de muscade en poudre
- 20 g de gruyère
- Sel et poivre
Gougères
- 12 cl d’eau
- 75 g de farine
- ½ pincée de sel
- 35 g de gruyère râpé
- 35 g de beurre + pour le moule
- 2 œufs
Croustade jambon comté à partager
- 2 pâtes feuilletées
- 250 g de jambon blanc de 5 mm d’épaisseur
- 250 g de comté
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuil. à soupe de crème liquide
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- 25 cl de lait
- 1 belle pincée de noix de muscade en poudre
- 20 g de gruyère
- Sel et poivre
Bouchées façon croque-monsieur
- 36 mini toasts ronds ⍉ 7 cm
- 2 tranches de jambon blanc
- 30 g de gruyère râpé fondant
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- 25 cl de lait
- 1 belle pincée de noix de muscade en poudre
- 20 g de gruyère
- Sel et poivre
Tartelettes aux mirabelles de Lorraine
- 36 mirabelles de Lorraine
- 125 g de farine T45 + pour le plan de travail
- 20 g de poudre d’amandes
- 50 g de beurre tempéré
- 1 petit œuf
- 30 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 3 cuil. à soupe de poudre de pistaches
- 6 noix de beurre
- 1 cuil. à soupe de sucre roux
Muffins oranges et graines de Pavot
- 150 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 20 g de graines de pavot
- 40 g de sucre
- 60 g de beurre
- 160 g de marmelade d’oranges
- 12 g de lait
- 1 gros œuf
- ½ cuil. à soupe de zestes d’orange
Muffins gingembre poire, croûte muesli
- 150 g de farine T45
- ½ cuil. à café de levure chimique
- ½ cuil. à café de gingembre en poudre
- 80 g de sucre
- 40 g de beurre fondu
- 140 g de yaourt nature
- 1 œuf
- 1 poire pelée et coupée en petits dés
- 100 g de muesli
- 16 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de miel
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GIRONA - ESPAGNE
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