Ingrédients :

300 g de bœuf haché

300 g de porc maigre haché

35 g de chapelure

1 œuf

1 oignon moyen

2 gousses d'ail

3 cuil. à soupe de lait

Huile

1 pot de confiture d’airelles

1 cuil. à café de quatre-épices

Sel, poivre

Pour la sauce :

40 g de farine

40 g de beurre

35 cl de bouillon de bœuf

10 cl de crème liquide

1 cuil. à soupe de miel

1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon

Ingrédients :

800 g de haricots verts

2 pêches jaunes

1 poignée de roquette

2 oignons botte

2 brins de basilic pourpre

6 cuil. à soupe d'huile d'olive

3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc

1 cuil. à soupe de jus de citron

1 cuil. à café de graines de sésame noir

Sel, poivre

Ingrédients :

1 grosse pomme de terre

1 piment doux rouge allongé

2 oignons nouveaux

100 g de petits pois écossés

1 citron

1 poignée de pousses d'épinards

Quelques brins de coriandre

Huile pour la cuisson

Pour la pâte :

200 g de farine de pois chiches 

50 g de farine de riz

1/2 cuil. à café de levure chimique

1/4 cuil. à café de graines de fenouil

1/4 cuil. à café de piment de Cayenne

1/2 cuil. à café de sel fin

20 à 30 cl d'eau froide

Ingrédients :

2 courgettes de taille moyenne

2 tomates

1 aubergine

1 poivron rouge

1 gros oignon rouge

2 gousses d'ail

1 brin de romarin

2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre

Huile d'olive

Sel, poivre

Ingrédients :

100 g de boulgour

40 g de petites olives noires niçoises

40 g de pignons

20 g de parmesan

3 oignons cébettes

2 bouquets de persil plat

1 bouquet de menthe

1 tomate

1 citron

6 cuil. à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre, cumin en poudre

• • •  

      Ingrédients :

      300 g de pois chiches secs

      1 petit poivron rouge long ou 1 petit piment doux

      2 oignons nouveaux

      1 gousse d'ail

      Quelques brins de coriandre

      Huile pour la cuisson

      Sel, poivre, cumin en poudre, piment d’Espelette

• • • Ingrédients :

      700 g de filet de saumon frais

      300 g de betteraves crues

      150 g de gros sel

      80 g de sucre en poudre

      ½ bouquet de cerfeuil ou d'aneth

      3 cuil. à soupe de vodka

      5 g de poivre noir en grains

      1 citron jaune non traité

      Pour servir :

      2 yaourts à la grecque

      1 cuil. à soupe d'huile d'olive

      Quelques graines germées

      Sel, poivre

       

       

• 1,5 kg de tubes de calamars avec tentacules
• 4 gousses d’ail
• 300 g de viande de bœuf hachée
• 2 oignons blancs
• 400 ml de tomates en cubes en conserve
• 1 cuil. à café de paprika
• 2 cuil. à soupe d’huile
• 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
• 50 g de riz
• 1 bouquet de persil
• 1 feuille de laurier
• 1 blanc d’œuf
• 2 tomates
• Sel et poivre

Ingrédients :

150 g de farine T45 + pour le plan de travail

15 g de sucre

1 pincée de sel

1 petit œuf

30 g de beurre tempéré

8 cl de lait

10 g de levure fraîche de boulanger

Pour la garniture :

25 g de beurre mou

25 g de sucre

Une dizaine de pralines roses concassées

Pour la dorure

1 œuf entier

1 cuil. à soupe de lait

Ingrédients :

400 g de bœuf haché

250 g de haricots rouges (en conserve)

140 g de maïs (en conserve)

50 g de cheddar râpé

4 grandes tortillas de maïs (ou 8 petites)

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 branche de céleri

1 oignon

2 gousses d'ail

4 cébettes

20 cl de coulis de tomates

Quelques brins de coriandre

Huile d’olive

2 cuil. à café de mélange d'épices mexicaines

Sel, poivre