Ingrédients :

1 grosse pomme de terre

1 piment doux rouge allongé

2 oignons nouveaux

100 g de petits pois écossés

1 citron

1 poignée de pousses d'épinards

Quelques brins de coriandre

Huile pour la cuisson

Pour la pâte :

200 g de farine de pois chiches 

50 g de farine de riz

1/2 cuil. à café de levure chimique

1/4 cuil. à café de graines de fenouil

1/4 cuil. à café de piment de Cayenne

1/2 cuil. à café de sel fin

20 à 30 cl d'eau froide