Gambas en kadaïf sauce aux herbes

  • crevettes crues

  • paquet de kadaïf

  • huile de friture

Pour la sauce :
  • yaourt à la grecque

  • citron

  • herbes fraîches ciselées (aneth, menthe, cerfeuil, persil…)

  • sel et poivre


Confiture de kumquats

  • kumquats non traités

  • jus d'orange fraîchement pressé

  • eau de source

  • un citron

  • sucre blanc

  • agar agar


Poulet rôti à l’estragon

 
  • cuisses de poulet fermier

  • tête d’ail

  • pommes de terre grenaille

  • courgette

  • estragon frais

  • huile d’olive

  • eau

  • fond de volaille

  • citron

  • sel et poivre


Yaourt crémeux citron muesli

 
  • lait entier

  • crème entière liquide

  • sucre en poudre

  • lait entier en poudre

  • ferments lactiques (ou 1 yaourt bulgare)

  • extrait de citron

  • muesli


Soupe de pois cassés aux lardons

  • pois cassés

  • oignons moyens

  • carotte

  • eau

  • cumin

  • feuille de laurier

  • citron


Soupe marocaine

  • steak de bœuf

  • céleri

  • persil plat

  • coriandre

  • oignon

  • concentré de tomates

  • coulis de tomates

  • farine

  • huile d'olive

  • huile de tournesol

  • pois chiche au naturel

  • lentilles au naturel

  • safran

  • bouillon de bœuf

  • gingembre en poudre

  • citron (facultatif)

  • sel et poivre


Tiramisu rapide aux pommes

  • pommes

  • citron

  • mascarpone

  • jaunes d’œufs

  • sucre vanillé

  • sirop de sucre de canne

  • chocolat


Compote de pommes vintage

  • pommes (Golden, Reine des reinettes ou Boskoop)

  • beurre

  • cassonnade

  • cannelle

  • citron


Salade aux 2 pommes, noix et sauce au yaourt

  • pommes de terre (spéciales vapeur)

  • pommes Bio (Royal Gala ou Granny Smith)

  • citron

  • yaourts natures au lait de brebis (ou de vache)

  • oignon rouge

  • vinaigre de cidre

  • cerneaux de noix

  • sel et poivre


Jambalaya créole (Nouvelle Orléans – EU)

  • blancs de poulet

  • crevettes décortiquées

  • chorizo (fort ou doux)

  • céleri

  • tomates concassées

  • oignon

  • poivron

  • riz

  • bouillon de légumes ou de volaille

  • piment de Cayenne

  • paprika

  • clous de girofle

  • huile d’olive

  • citron

  • herbes fraîches

  • sel et poivre



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